此處的油燜大蝦特別簡單,適合孩子吃。因為大蝦油燜過,蝦殼香香脆脆的,這樣孩子會連著蝦肉和蝦殼一起吃掉,起到補鈣的作用。
喜歡重口味的吃貨們,可以加上花椒辣椒蒜等等,味道麻辣可口,也是別有一番滋味在口頭……
準備食材:
鮮蝦:一斤
薑片:幾片
醬油:2勺
醋:半勺
糖:半勺
料酒:1勺
第一步:將鮮蝦洗淨,去蝦線,瀝乾水,放幾片薑片醃製會兒備用。去蝦線可以用牙籤挑起蝦背上的蝦線;
第二步:起鍋燒油,待油八成熱就可以將處理好的蝦倒入鍋中;
這裡注意:鮮蝦入鍋後不要翻炒它,而是開中火煎它。待蝦顏色變紅後,換另一邊煎。
為了讓每個蝦都能均勻煎到,手要不停挪動鍋,讓火力均勻,這樣出來的蝦都會香香脆脆的。
第三步:待蝦兩面金黃,開小火蓋蓋燜兩分鐘;
兩分鐘後開蓋放調料:兩勺醬油、半勺糖、半勺醋、最後一勺料酒淋在鍋邊就可以關火起鍋了,最後撒點蒜苗點綴就大功告成了。
小貼士:
1.因為放了醬油,所以我沒有放鹽,重口味的朋友們可以看情況放點鹽。2.蝦一定要兩面煎好,這樣脆脆的才好吃,大概每面煎兩分鐘就可以了。
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