夾沙肉，也被稱作喜沙肉和甜燒白，可以說是四川的地方傳統名菜，屬於川味著名甜菜的一種。因鮮香甜糯、肥而不膩而備受老人喜愛。四川人在結婚或者壽宴時都會以“九鬥碗”宴請賓客，其中夾沙肉更是不可或缺的美食。那麼作為四川人很喜愛的一道甜菜到底是怎樣的呢？就讓鵬九跑腿小編帶你一起做出這道美食吧！
我們需要準備的食材很簡單，需要用到的有：五花肉、紅豆沙、糯米、紅棗、枸杞、紅糖還有少許的老抽。
製作夾沙肉步驟：
1、我們需要將糯米提前半天清洗乾淨，用水泡上。
2、將枸杞和紅棗也一起泡上，這樣口感會更好。
3、泡好的糯米、紅棗、枸杞撈出，控幹水分，加上適量的紅糖，放到一旁備用。
4、五花肉洗淨，用水稍微煮一下，擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色後，再塗上一層蜂蜜醃製一段時間。
5、另外起鍋燒油，放少許的油，油溫六七成熱後將肉皮朝下，放入鍋中，等肉皮表面焦黃後就撈出。
6、撈出的肉直接放到剛剛煮肉的水中，繼續煮五六分鐘，去除油膩，而且這樣做，蒸出來的肉皮不會起皺。
7、肉塊放涼後將其切片，第一刀不切斷，第二刀再切斷，切成“連夾片”。
8、將豆沙塞入肉片中，壓平。
9、把肉片平鋪到碗底，再鋪上糯米等食材。
10、上蒸鍋，蒸最少兩個小時，兩小時後，將其扣到盤子中。
這樣一道肉薄透明而不膩再配上香甜軟糯的糯米飯簡直是人間美味。如果你喜歡吃甜食，還可以適當的多放些紅糖，畢竟是自己做，完全可以根據自己的喜好增添食材的多少。
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