簡單蒗漫84888
淡奶油的品种很多，总统，欧登宝，安佳，蓝风车，铁塔，雀巢，伊利等等。
味道最好的是总统，也很容易打发，其次是安佳，蓝风车，欧登宝。雀巢，伊利相对是最不好打发的
想容易打发。现在冰箱里冷藏一会。温度在5度左右是很容易打发的。打发的时候放几滴柠檬汁或者白醋。放一点盐和淀粉。什么淀粉都可以。这样就很容易打发了。糖分两次放就可以。分别是打之前和打至粘稠放第二次。一个方向打发。不能来回打。如果用电动打发，也是同理！
失心食记
打发奶油买什么牌子好
淡奶油一数就是上十个品牌，而且个个在世界淡奶油界占据重要席位，到底哪个牌子的淡奶油性价比最高，哪个牌子的淡奶油最好吃，一定有很多人在纠结。今天，我们选择了最常用的8个品牌，从几个普适的指标入手，在同等环境下，进行了深度评测。但每个人的使用环境和兴趣爱好，结果仅做参考。
评测依据
风味颜色：洁白度是指打发后的白色，口感只能是美食美学的标准。
打发时长：特指刚刚出现纹路的时间。
打发方式：电动打蛋机（300W），中速（3档）。
打发效果：是以用于烘焙为标准的。
稳定指数：淡奶油打发后，隔12小时再看是否稳定。
特别说明：
本次评测产品保真，操作和环境都是相同状态，但产品可能受到保存环境和运输条件的影响，结论仅供参考。
蓝风车（Pritchitts Millac）
综合评分：9.5分
【风味颜色】★★★★☆
洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。
【打发时长】1分16秒
【打发效果】★★★★★
打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。
【稳定指数】★★★★★
稳定性极佳，不易化。
【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。
铁塔（ELLE & VIRE）
综合评分：9.5分
【风味颜色】★★★★★
洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。
【打发时长】2分08秒
【打发效果】★★★★☆
比较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。
【稳定指数】★★★★★
稳定性好。
【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。
总统（President）
综合评分：9分
【风味颜色】★★★★★
洁白度70%，奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。
【打发时长】2分28秒
【打发效果】★★★★☆
打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。
【稳定指数】★★★★☆
稳定性一般。
【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。
紫风车（Pritchitts Lakeland）
综合评分：8.5分
【风味颜色】★★★★☆
洁白度55%，奶香味淡，口感轻盈。
【打发时长】2分20秒
【打发时长】★★★★☆
打发速度一般，质地浓稠。
【打发效果】★★★★☆
稳定性一般。
【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。
琪雷萨（Sterilgarda）
综合评分：8分
【风味颜色】★★★☆☆
洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。
【打发时长】1分33秒
【打发效果】★★★★☆
比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。
【稳定指数】★★★★☆
稳定性好。
【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。
安佳（Anchor）
综合评分：7分
【风味颜色】★★★☆☆
洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。
【打发时长】2分40秒
【打发效果】★★★★☆
比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。
【稳定指数】★★★☆☆
稳定性差，容易化。
【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。
欧登堡（Oldenburger）
酵母日记
淡奶油都差不多，想要打发成功主要看打蛋器和使用者的手法。
我试过用绞肉机和打蛋器同时打发淡奶油，绞肉机打出来的蛋白硬度就不够，虽然更方便。
普通的电动打蛋器配合使用者手法，注意观察奶油变化，先中速打发再转高速。
另外，在打发前滴几滴柠檬汁能够促进蛋白打发的成功率，同时增加了风味。
（淡奶油用过雀巢、欧德堡、安佳，感觉都差不多。有烘焙群友说蓝风车不错，但我没用过）
龙家壮族小姐姐
其实淡奶油都差不多，想要打发成功主要看打蛋器和使用者的手法。
我试过用绞肉机和打蛋器同时打发淡奶油，绞肉机打出来的蛋白硬度就不够，虽然更方便。
普通的电动打蛋器配合使用者手法，注意观察奶油变化，先中速打发再转高速。
另外，在打发前滴几滴柠檬汁能够促进蛋白打发的成功率，同时增加了风味。
（淡奶油用过雀巢、欧德堡、安佳，感觉都差不多。有烘焙群友说蓝风车不错，但我没用过）
希望对你有所帮助～
EAU菇
选择淡奶油的时候，主要看脂肪含量，一般来说越高的越容易打发。
本次测试，是使用电动打蛋器，转速中档，途中不变速
本次测试的室内温度为17度
第一款：雀巢淡奶油
脂肪含量35%
碳水化合物2.2克
蛋白质1.2克
淘宝价格：250ML，￥9.5
打发时间2分30秒，冷藏超过24小时，非常好打发了，在1分多的时候已经开始浓稠。如果不冷藏那等待你的将是一场灾难啊。。哈哈
教你学烘焙
乳脂含量高的都很好打发.一般乳脂含量在35%都不错.雀巢的乳脂偏低,不太好打发.好打发的奶油可以买总统、欧德宝、安佳,这几个牌子的.安佳相较性价比高,欧德宝有小包装,总统味道好点.
圆脸奥特曼
1.总统淡奶油，打发时间约为3分18秒，奶油质量较好；2.蓝风车淡奶油，打发时间2约为分36秒，适合蛋糕裱花，稳定性较好；3.琪雷萨淡奶油，打发时间约为3分15秒，打发时间较长，但奶油比较有质感；4.铁塔淡奶油，打发时间约为3分12秒，适合蛋糕裱花、裸蛋糕，稳定性较好；5.多美鲜淡奶油，打发时间约为2分53秒，适合蛋糕裱花、咖啡顶部奶油、奶油汤、布丁蛋糕；
麦卷来啦
蓝风车，安佳，铁塔
清水如墨
其实不管什么牌子的奶油打发都是一样的哦 打奶油的时候必须是要保证容器内无油无水 并且最开始打发不要太高档去打发 会导致打发过度 在打发的过程中砂糖分2～3次加进去就可以 我一般用雀巢或者是安佳 两种用起来区别不大
菠萝女孩Sy
我平时用的是雀巢淡奶油，然后甜奶油的是用金钻的。打发奶油最关键的步骤是内部的温度，如果温度过高，奶油一直呈液体状，不容易打发，如果温度过低，会凝结成块也不易打发，所以在打发过程中，温度是最重要的，然后就是机器的快慢程度，一开始的时候要用慢速打，最后要用高速挡的快速的打。打奶油只要掌握住这两个要领，是很容易打发的
