隨著生活水平的不斷提高，人們日常生活當中除了正餐之外，還會吃一些小吃類的食物，比如滷味，油炸食物，糕點等等，這些都是人們比較常買的食物，不僅吃起來的味道好，而且還能填飽肚子，也是很多人午飯或者晚飯的首選，不過今天咱們要說的是自己在家做蛋糕，而不是花錢在外面買，相比於買的蛋糕吃起來更加放心。
不過想要在家制作出外面蛋糕店買的那種味道，並不是人人都能製作出來的，可能因為一個做法不對就會導致蛋糕製作失敗，這主要是因為小編第一次製作蛋糕的時候就失敗了，後面不得不請教10年糕點師傅，根據師傅做蛋糕的技巧才發現直接攪拌蛋清是“大忌”，下面咱們就一起來看看做蛋糕的最佳做法。
【做蛋糕的最佳做法】
首先咱們在做蛋糕之前要清楚家裡是否有打蛋器，如果沒有也不用擔心，咱們可以使用乾淨的礦泉水瓶子製作一個，就是把礦泉水的底部去掉，用剪刀把周邊煎出條狀，這樣自制的打蛋器就製作完成了，再把準備好的雞蛋黃和雞蛋清分離開，分別裝到兩個碗中。
接著咱們在打蛋清之前，不要著急直接攪拌，正確的方法應該是往裡面滴入幾滴檸檬汁，因為檸檬汁有去腥的作用，這樣打出來的蛋清味道更好，再往蛋清裡面加入適量的白糖，分為三次加入，用打蛋器快速打發即可。
然後往蛋黃裡面加入適量的食用油和牛奶，用筷子將其攪拌均勻，再往裡面加入適量的麵粉，繼續用筷子攪拌，再將蛋黃和蛋清一起攪拌，均勻後倒入刷好食用油的模具當中，用筷子稍微攪拌一下排出裡面的氣體，最後放到鍋中開始蒸蛋糕，大概40分鐘即可出鍋。
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