鸡爪不但好吃，且钙质，胶原蛋白丰富，美容养颜，选购时要选色泽白亮富有光泽 的，暗黄发黏的不新鲜不考虑，卤鸡爪简单美味。
卤鸡爪的用料
鸡爪24只，卤料一包，料酒依个人口味，冰糖7颗，生抽适量
卤鸡爪的做法
步骤1（无图）
焯水：鸡爪洗净，锅里加水和适量料酒煮15分钟，捞出过凉水
步骤2
锅内倒油放入冰糖小火炒至融化
步骤3
下入鸡爪加入适量生抽炒至鸡爪上色
步骤4
（另起锅煮卤水，卤料加水，开后煮5分钟）把煮好的卤水倒入炒鸡爪的锅里开大火煮开
步骤5
水煮至这个状态鸡爪已经很软糯了
步骤6
开大火收一些汁
步骤7
到这个状态就可以出锅了
步骤8
趁热快吃吧，热的更加软烂入味，很好吃哟！
卤鸡爪的烹饪技巧
炒糖色时可根据鸡爪上色程度调整冰糖和酱油用量
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