好吃得黏住嘴唇的黃豆豬蹄湯
黃豆豬腳湯的做法和一般的豬腳湯做法是差不多的，不過大部分來說，黃豆是需要提前浸泡的，這樣燉出來的黃豆才細膩柔軟。豬腳湯雖然容易比較油膩，但是搭配上黃豆之後就清淡很多了。
主料：豬蹄 (2個)、 黃豆 (100g)、特級初榨橄欖油油適量
輔料：蔥 (2段) 、姜 (1塊)、 八角 (2個)、白胡椒粉10克
做法步驟：
1、準備所需材料。豬蹄提前用清水浸泡，換幾遍水，洗去浮沫血沫；
2、黃豆洗淨，提前泡發；
3、洗淨的豬蹄放入鍋中，加冷水，煮開鍋後3分鐘去浮沫；
4、撈出焯水的豬蹄洗淨，水倒掉；
5、豬蹄重新入鍋，加入蔥、薑片、八角，加入足量清水；
6、大火煮開鍋，轉小火煲2小時，至豬蹄軟薷，湯汁奶白（中途隨時撇去浮沫。）
7、最後加入少許鹽、白胡椒粉調味；
8、調蘸汁：生抽、冷開水、黑胡椒、鹽、姜蒜末、白糖、小米辣、特級初榨橄欖油，混合均勻，豬蹄可以直接吃原味的，也可以沾著吃。
小竅門
1、豬蹄提前泡水沖洗幾遍，可以洗去血沫；
2、豬蹄焯水要冷水入鍋，這樣才能把浮沫都逼出來。焯水過程中不要蓋蓋子，去除豬蹄的腥味；
3、煲湯過程中，用勺子隨時撇去浮沫，保證湯奶白而不渾濁；
4、這樣燉出來的湯非常原汁原味，只加點兒鹽和白胡椒就非常好喝了。豬蹄直接吃也好吃，喜歡口味再重點的，可以調個黑椒汁沾著吃，配上原湯！
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