2019年，拼多多的上市使得無數的餐飲品牌巨頭將自己的眼光瞄準了這個龐大的藍海——“下沉市場”。
就連海底撈、瑞幸的小鹿茶、奈雪都對下沉市場虎視眈眈，那麼餐飲人為什麼紛紛選擇下沉市場，又將如何正確的進入下沉市場？
01 為什麼要選擇下沉市場
1、什麼是下沉市場
所謂下沉市場指的是三線以下城市、縣鎮與農村地區的市場。
按人口算起規模也將近10億人，市場範圍大而分散是這個市場的基本面。
所以一些公司為了流量的巨大增長，將獲客目標從以前的一二線用戶，下沉到了三四線城市，乃至農村的用戶。
趣頭條、快手和拼多多的成功已經證明了市場下沉可以收割巨大流量的事實，那麼同理，餐飲行業勢必也能在下沉市場收割一波流量。
2、下沉市場的消費升級
消費升級這個詞彙想必大家都不陌生，往往都出現在一二線城市。
但其實隨著人們收入的不斷增長，下沉市場的消費潛力也是不容小覷的。
而且根據統計近幾年的農村居民人均可支配收入實際同比增速一直顯著高於城鎮居民，相應地，農村居民人均消費支出實際同比增速也高於城鎮居民。
那就意味著，下沉市場的機遇在於人們將由家庭消費趨勢轉型個人消費趨勢，那麼品牌化、高端化的產品將更富價值和競爭力。
02 餐飲下沉市場會面臨的問題
雖說許多連鎖的餐飲品牌巨頭，今年的戰略也是往三四線城市下沉，把店開小。
但這樣的策略似乎並不奏效，大多數把一二線城市餐飲模型直接搬到三四線城市與縣城的餐飲人，大多都失敗了。
1、難以與當地知名品牌對抗
在安徽，有一家本土快餐品牌，就讓肯德基和麥當勞束手無策，那就是老鄉雞。
老鄉雞全國600+門店，在安徽有500+門店，比當地的肯德基、麥當勞的總和還多。因此，在安徽省內，就算是麥當勞、肯德基這樣世界級的餐飲巨頭，面對老鄉雞的競爭，也落了下風。
近期喜茶進軍長沙，也不敵本土品牌茶顏悅色，無論是口碑還是客流量都有很大差距，而這還是在新開業的紅利期內。
閱讀更多 萬能通加一 的文章
