海底撈道歉了，西貝也道歉了，這場沒有硝煙的戰鬥，伴隨著官方的致歉聲中，以韭菜們全勝而宣佈了結局，於是市場再次奔走相告，呼朋喚友去海底撈、去西貝這些“敵人”的場地豪氣的吃一次平價的餐品來宣洩心中的激動之情。
但是這次真的是海底撈、西貝這些商家輸了麼？
其實，在小編看來不然，在當初一碗米飯七塊的時候，海底撈的門口依然在排隊，門口的美甲等業務的消失，消費者也很自然地將之歸咎於疫情等方面的原因，似乎這次商家唯一做的不對的便是漲價，至於其他衍生服務的消失早就被拋到了腦後。
此時市場需要去輪番體驗一次所謂的漲價，才能後回到朋友圈、微博等場地吐槽。
於是商家得到了他們預先想要的結果，在這種全網漫天的罵聲中，從容的選擇認識到了自己的錯誤，並及時出來道歉，承諾價格恢復到疫情之前的水平，面對商家的如此誠懇，市場便選擇了原諒，隨之便去享受這得之不易的勝利成果，畢竟這是市場對抗漲價以來的第一次完勝。
韭菜們在店前歡呼雀躍，卻不知商家在背後暗暗發笑。
我們可以說這次海底撈、西貝漲價是一次很好的營銷活動，在疫情過後，很多消費者確實會出現一次或者幾次的報復性消費，但是市面上商家依然很多，如果眾人爭相分割蛋糕的話，那麼每個人獲得的那一部分就小得讓人可憐。
那麼如何才能更加有效地搶佔市場呢，這裡很多消費者可能說從口味入手，只有抓住市場的胃，餐飲行業才會牢牢的將消費群體掌握在手中。
但是這裡依然想說這種想法的可笑，目前市面上的火鍋、麵食就那麼幾種比較大的牌子，就現在的結果來看，並沒有哪家的味道要明顯優於其他商家，他們目前所有的市場無非就是通過一個個的營銷活動來逐步建立的，而在短時間內提升餐食水平來看是不現實的。
此時，如果需要在目前的大環境中破局發展，那麼他們就必須要有一個不同尋常的思路。
於是在市面上不少中小型商家選擇以傳統降價的方式來爭取量的質變的時候，海底撈、西貝選擇了反其道而行，先用漲價6%的說法來委婉的表示自己在疫情中所處的艱難環境，而且從字面上來看漲價並不是很多。
接著出現的結果便是這些餐飲企業原有的粉絲群體來進行體驗，此時吃完飯後面對激增的賬單粉絲們才發現了這個漲價來得如此淋漓，於是他們在網上開始吐槽，在朋友圈宣示著自己的不滿，並積極勸說身邊的人不要再去這些地方。
就比如海底撈這一家吧，市面上的評價來看無非就是服務好點，環境好點，態度好點，其實味道和其他地方完全差不多啊，那麼他們為何不去選擇小龍坎這些並未漲價的餐飲企業呢，此時，還沒等其他餐飲企業竊喜的時候，海底撈、西貝的最後大招來了。
公開致歉，以誠摯的態度表達了此次事件的歉意，同時將這一責任放在某些管理層不智的抉擇上，隨後為了表達歉意，商家在恢復原價的基礎上，甚至還放出了7.9折的優惠方式。
此時，市場被這種突如其來的操作給震驚了，原來像這種大的企業會主動向普通人致歉，並且還許以如此大的優惠條件，於是市場上被這種誠意所感動到了。
正如前文所提，既然味道一樣，那麼海底撈擁有這麼好的環境，以及超過五星級的服務態度，我們為什麼要選擇那些小火鍋店呢？
最後的結果大家也看到了，先是之前被割過的海底撈固有粉絲群體再次來到了門口體驗這來之不易的平價消費，然後市場上本該歸屬於其他餐飲企業的消費群體也開始奔著服務的優勢，好奇的來到了這些商家。
於是在海底撈和西貝的漲價再降價的營銷策略中，消費者們選擇了心甘情願而且更加瘋狂的報復性消費行為，這便是他們成功所在！
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