一说到地三鲜，东北的小伙伴肯定不会陌生，地三鲜是北方一道传统的家常菜。大人孩子都非常喜欢吃，非常下饭。制作食材也非常的简单方便。选用东北的优质绿色食品茄子，土豆，青椒这三种食材，营养丰富百吃不厌，下面就开始教大家做这一款地三鲜仅供参考，学习交流。
地三鲜
原料：茄子250克，土豆100克，青椒50克，
配料：葱姜蒜各适量、色拉油1500克（实际消耗50克）
调料：酱油10克、老抽少许、盐，味精，鸡精，糖，湿淀粉，清水50克
做法：第一步、土豆削皮洗净，茄子，土豆，青椒均切成滚刀块，葱姜蒜切成米备用
第二步、锅中放油，下入茄子，土豆炸至金黄色，下入青椒，立即捞出备用
第三步、锅中留出少许底油下入葱姜蒜爆香，酱油放入清水，加入调味品调匀口味
第四步、放入炸好的茄子，土豆，青椒，淋入湿淀粉快速翻炒均匀出盘即可
一道新鲜味儿美，老少皆宜的地三鲜就做好了。这本来是一道健康的素菜，为了家人的健康着想，一定要努力，将油降低至最少。
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