全麦吐司的用料
高筋面粉210g，水145g，全蛋液20g，全麦面包粉40g，奶粉5克，糖22g，盐4g，黄油20g，干酵母3g
全麦吐司的做法
步骤1
除黄油外所有材料放入厨师机
步骤2
揉出粗膜后 加入室温软化后的黄油 继续揉出有韧性的薄膜
步骤3
收口朝下放置温暖处
步骤4
发酵至两倍大
步骤5
取出排气平均分成三等份搓圆
步骤6
分别擀开卷起来 盖上保鲜膜静至五分钟
步骤7
再次擀开卷起来 放入吐司模具中
步骤8
36度发酵烤箱内放一碗热水保持湿度
步骤9
发酵至8分满 放入170度热好的烤箱40分钟左右
步骤10
成品
步骤11
营养健康
分享到:
閱讀更多 美家美宿 的文章
