水煮肉片起源于贡，发扬于西南地区，属于川菜系列中的家常菜，味属香、麻、辣。部分小伙伴可能不习惯吃猪肉，可以将里面的肉片换成牛肉，年夜饭的桌子上可以作为一道硬菜~
配料：
牛肉、豆瓣酱、花椒、麻椒、胡椒粉、 葱、姜、蒜、料酒、鸡精、酱油、上海青
做法：
1.将牛肉切片，放入料酒、蛋清、干淀粉、盐，进行均匀主抓拌
2.热油爆锅放入花椒、麻椒炒熟后碾碎
3.热油起锅下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒
4.炒至出汁后加入适量水与盐烧开，将牛肉分片放入锅中烫熟
5.将煮好的牛肉与青菜放入盘中，倒入汤汁与麻椒花椒末
5.撒上热油
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