毛血旺是川菜中非常經典的一道菜，以鴨血為製作主料，是一道非常可口的下飯菜。我們自己在家做，材料也可根據自己的喜好來添加，這道菜基本屬香辣型的，對於不嗜辣的朋友，大多也都可以接受的。
鴨血切片，裝進碗裡.
牛肚斜刀切片.
牛百葉切成絲
金針菇去頭，清洗乾淨撕開成小朵，火腿切片.千張切成絲。
蔥切碎，大蒜頭也切碎，幹辣椒切成段.
鍋裡燒水，先把鴨血，牛肚，牛百葉煮2分鐘
然後倒到漏勺裡，備用
起油鍋.下幹辣椒段，蔥末，蒜末，花椒爆香.
再加入一勺豆瓣醬和少許火鍋底料.小火慢慢炒出紅油.記住一定要多炒一會兒才香.
然後加入清水燒開，燒開以後，加一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖.少許老抽調色.
然後把黃豆芽放進去湯裡煮熟.
煮熟以後，用漏勺舀出放到盤裡，墊底
接著把鴨血，牛肚，牛百葉放入鍋中.再把金針菇，火腿，千張絲都放進去一起煮熟.
煮熟撈出放入盤中，把湯汁倒進去.
再次起油鍋.
把幹辣椒和花椒小火炸香.
淋在毛血旺上面.
最後撒上白芝麻河蔥花就可以了.來張大圖.看上去是不是很有食慾呢？
每次做都是一大碗，還要多燒點米飯，吃完的時候老公和孩子說還沒有吃夠。下次最好再多放點鴨血，牛肚和牛百葉。這樣會更過隱.順帶一瓶冰啤酒哦。
喜歡這道菜的朋友可以試試，味道真的不錯。
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