一、涼拌雞腿菇
食材：雞腿菇，蔥薑蒜，小米椒，食用油，辣椒油，耗油，生抽，白糖，鹽，香油，香菜。
做法：
1.雞腿菇洗淨切絲焯水至斷生，蔥薑蒜洗淨切末，小米椒洗淨切段。
2.起鍋燒油，油熱，放入蔥薑蒜，小米椒炒香後關火，放入辣椒油，蠔油，生抽，白糖，鹽，香油攪拌，撒在雞腿菇上攪拌均勻撒點香菜即可。
二、涼拌藕片
食材：藕尖，蔥蒜，白芝麻，辣椒油，白醋，香油，白糖，鹽，小尖紅辣椒。
做法：
1.把藕尖（或者水裡面長的藕又嫩又脆）用清水洗淨切成均勻片，準備一小盆清水加幾滴白醋把藕片進行浸泡10分鐘 。
2.蔥蒜切末，小尖紅辣椒切小段。起鍋燒水，水開將泡好的藕片煮3分鐘，撈出過涼控幹水分備用。
3. 控幹水分的藕均勻的擺在盤子裡，將白醋，辣椒油，香油，白糖，鹽一起調成汁均勻的撒在藕上面。
4.起鍋倒入食用油，油7成熱，把切好的蔥蒜，紅辣椒放入鍋中翻炒兩下，炒香後均勻的澆在藕上面攪拌均勻，最後撒點白芝麻即可食用。
三、涼拌土豆絲
食材：土豆，蔥薑蒜，幹辣椒，食用油，辣椒油，耗油，生抽，白糖，鹽，香油。
做法：
1.土豆洗淨切絲焯水至斷生，蔥薑蒜洗淨切末，幹辣椒洗淨切段。
2.起鍋燒油，油熱，放入蔥薑蒜，幹辣椒炒香後關火，放入辣椒油，蠔油，生抽，白糖，鹽，香油攪拌，撒在土豆絲上攪拌均勻即可。
四、涼拌萵筍
食材：萵筍，蔥薑蒜，紅辣椒，食用油，辣椒油，耗油，生抽，白糖，鹽，香油。
做法：
1.萵筍洗淨切絲焯水，蔥薑蒜洗淨切末，紅辣椒去蒂去籽洗淨切絲。
2.起鍋燒油，油熱，放入蔥薑蒜，紅辣椒炒香後關火，放入辣椒油，蠔油，生抽，白糖，鹽，香油攪拌，撒在萵筍絲上攪拌均勻即可。
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