这面食香极了，我家三天两头蒸一锅，营养又管饱，儿子吃嗨了
俗话说得好：好吃不过饺子。作为北方人最常吃的面食，无论调馅还是包饺子都是拿手饭，秋冬季节，更是三天两头吃饺子，煮上一锅，有汤又有饭，暖心暖胃营养丰富。今天和大家分享个饺子新做法和新吃法，不用面粉，不水煮，做法简单，美味又营养，是孩子最爱的早餐，每次上桌就扫光。
饺子的吃法除了水煮还有煎饺和蒸饺，当然最经典的还是水煮，北方人更喜欢水煮，南方人喜欢煎饺和蒸饺更多一些，无论哪种做法，包饺子的精髓都是一样的，只是换了个吃法，你最喜欢饺子的哪种吃法呢？饺子馆里有一种饺子价格相对贵一些，透明的饺子皮，里面的馅能看得一清二楚，名字更是好听，叫水晶饺子。水晶多贵呀，水晶饺子自然也就贵了，由于高颜值，特别受孩子的欢迎，其实不光孩子喜欢，我看到了也有立马想吃的冲动，好看的食物谁都喜欢。
其实水晶饺子自己在家就能轻松做，咱做的口味比饭店的还要好吃，学会了再也不用买着吃。水晶饺子最独特的点就是饺子皮晶莹剔透，调面是不用面粉的，需要用无筋面粉，也叫澄粉，它是饺子透明的主要食材，除了用它还要用木薯淀粉，这两种淀粉超市都能买到。把澄粉和木薯淀粉倒入盆中搅拌均匀，比例对半添加就可以，一边加开水一边搅拌，一定要用开水，全部变成面絮状后，下手揉成光滑的面团，醒发10分钟。
醒发的过程开始调馅，鸡蛋碎提前炒好放凉，虾米用温水泡好备用，韭菜切碎放入盆中，先倒点食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分保持颜色翠绿，蒸出来的颜色更好看 。把三种食材放一起，加适量盐和食用油顺着一个方向搅拌均匀。三鲜馅调馅非常简单，只加食用油和盐就可以了，虾米本身就是咸鲜味的，所以盐不要放太多，以免影响鲜味。
这早餐香极了，我家三天两头蒸一锅，营养又管饱，儿子吃嗨了，饺子馅调好，面也醒发好，包和平时一样，揉面、切剂子、擀皮、包饺子，需要注意的就是饺子皮擀得越薄越好，因为越薄就越透明。包之前准备一根胡萝卜，清洗干净后，切成薄片，它的作用就是当屉布，饺子皮非常薄，如果用屉布很容易粘破，胡萝卜片就完美地解决了这个问题，不会粘并且蒸熟后一起吃，营养更丰富。
每包一个垫一个胡萝卜片，整齐的放入蒸锅中，没蒸熟前还不是透明的，盖上锅盖，大火烧开蒸8-10分钟，只要饺子皮变成透明色就是熟了。
时间到，打开锅盖看下，晶莹剔透是不是超级漂亮，鲜香Q弹别提有多好吃了，我家早餐经常吃，蒸上一锅，简单又营养，比油条可好吃百倍。只要做水晶蒸饺，儿子保证吃得最嗨，一顿能吃十几个，没吃过的一定要试试这个做法，强烈推荐做一次尝尝。
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