炒豆腐不入味也不香，大厨教你一招，做出来比红烧肉还美味
豆腐在我们的日常生活中是一种很常见的食材，营养价值特别高，富含蛋白质，多吃有益身体健康。但是在日常生活中，很多人不是炒豆腐就是煮豆腐汤，做出来的豆腐很难入味。
下面小哥就教你们一种新的豆腐做法，以豆腐为主要食材，做出来的豆腐鲜嫩爽口，色泽红润，卖相比许多饭店里的还要好，相当的下饭。它的做法一点都不复杂，只要几步就做好了，让我们一起来看看具体做法吧。
烹饪食材：一块老豆腐，一个红椒，葱，姜，大蒜，鲜猪肉，豆瓣酱，酱油，食用盐，芡粉，食用油。
烹饪方法
1. 准备一块老豆腐，将豆腐切成厚一点的片。最后将豆腐切成丁。将切好的豆腐丁放在碗中，倒点水清洗一下。准备一个大漏勺，将豆腐倒进漏勺中把水分控干。
2. 切一个红椒，把红椒籽去掉，然后切成丁。将切好的红椒放在碗中备用。再切点葱姜蒜末，放在碗中备用。再切上少量的猪肉，猪肉最好切成肉末。
3. 将锅中放多适量的油，把豆腐放在油中炸一会儿。待豆腐炸至金黄就可以捞出来了。
4. 另起锅，倒点油加入肉末，肉末翻炒至变色并且有香味时，加入葱姜蒜末。炒出香味后加入一勺豆瓣酱。倒入适量的酱油，不断翻炒炒至上色。最后下入豆腐并且翻炒均匀。
5. 翻炒均匀后加入清水，加入适量的食用盐调味，用小火慢炖，小火炖上5分钟左右就可以出锅了。
6. 准备一个盘子，将锅中的豆腐先夹进盘子中，并且按顺序摆好。汤汁上锅，并且下入红椒，用芡粉勾点芡汁，倒入豆腐汤汁中。用锅勺不断的搅拌，等汤汁熬至浓稠就可以浇在豆腐上了。如此一道美味的豆腐就做好了。
美味小贴士:
1.切出来的豆腐丁不要太薄，也不要太厚，刚好即可。如果切的豆腐丁太薄了，可能会烧焦掉，如果切出来的豆腐丁太厚了，口感可能不会那么好。
2.在下次再吃炒豆腐的时候，别直接下锅，一定要加上炸豆腐这一步，锅中的油一定要烧热，如果是没有烧热的油，做出来的豆腐可能会带有浓浓的食用油的味道，而且豆腐下锅炸的时候会很容易粘锅。炒出来外焦里嫩，香味浓郁，才好吃。
3.用芡粉勾芡汁的量要根据豆腐汤汁来决定，如果豆腐汤汁多就多加入一定芡粉，如果豆腐汤汁少就少加一点。
小哥今天的美味豆腐就分享到这里了，按照上面步骤做出来的豆腐鲜嫩可口，色泽红润，比红烧肉还要好吃。一上桌就被抢光了，实在太好吃了。如果大家喜欢这道菜的话，也动手试一试吧。
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