花菜，一種極具營養的素食蔬菜，不過與一般蔬菜不同，花菜的烹飪難度會稍微高一點，沒有一定經驗的朋友，炒花菜一般都不太好吃，不僅是不夠入味，菜品口感也顯得很差，其實這都是一些操作細節沒有做好。
你做的花菜不好吃？星級大廚：牢記這1步，花菜好吃又入味。
這一步其實也非常簡單，指的就是咱們常做的焯水步驟，炒之前將花菜下鍋焯燙一下，不僅是口味得到提升，而且也會更加的乾淨。炒花菜最佳的搭配肯定是五花肉，先將肥油煸炒出來，然後下入花菜翻炒，吃起來那叫一個香啊，沒有兩碗飯那都不夠吃，下面分享給大家詳細的製作步驟，如果你也愛吃這菜，那麼就隨我一起看看吧，大家一同學習進步。
【家庭版花菜炒五花肉】
準備食材：花菜、五花肉、大蒜、小米辣、食用油、食鹽、雞精、蠔油、生抽
製作步驟：
1、首先咱們將花菜給清洗一下，然後掰碎成小朵待用；五花肉清洗之後，將其切製成薄片備用；小米椒清洗切成辣椒圈，大蒜的話咱們則是直接切製成蒜末。
2、起鍋開火，鍋內加入足量的清水，水燒開之後咱們將花菜下入到鍋中，大火焯燙大約30秒左右，將花菜撈出鍋瀝乾待用。
3、重新起鍋，燒上適量的底油，油溫七成之後下入五花肉，中火將肥油煸出來一部分，然後將蒜末與小米椒都下入到鍋中，將香味給翻炒出來。
4、炒香之後花菜就可以入鍋了，再加入適量的食鹽與雞精炒勻，隨後加入一勺生抽和一勺老抽，大火快炒一分鐘左右，菜品就可以盛出享用了。
【文末小貼士】
1、花菜炒之前是必須要焯水的，而且水開燙三十秒就已經是足夠了，燙得過久的話反而不妙，會使花菜失去脆感，口感特別的差，一點都不得勁。
2、五花肉煸炒油脂的時候，一定要將火候把控好，煸短了油脂含量高，吃起來就太膩，煸久了又顯得太乾，吃起來像是渣渣。
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