美食就是生活，生活就是故事，把您的健康和美味寻找交给我，喜欢美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！
导语：分享一道辣椒炒肉的做法，酯香浓厚，百吃不腻，全家都喜欢！
辣椒炒肉这道传统生活美食，想来湖南人对它也不生疏吧，它一年四季基本上都是出现在老百姓的饭桌，会炒的人，炒出去的青椒，比肉还要香好几倍呢！大伙儿嘴中经常叨唠的米饭“凶手”，想来它便是在其中经典的存在，那样嫩绿光亮的颜色，再加飘落回来的香气，还没有吃进嘴唇里，唾液早就暗潮涌动！
辣椒炒肉的做法，实际上简单的很，不但食物容易得到，并且操作流程都没有大伙儿想象的那么的繁杂，大伙儿担心的难题：只不过是先炒瘦肉，还是先炒辣椒的难题，假如前后左右次序搞错错了，炒出去的结果，必然是又老又硬，主厨总结出来的工作经验是：先把辣椒文火煸香后，再次回锅炒。
此外，辣椒的挑选也是十分关键的，湖南人最先的必然是螺旋式椒，它除开细嫩、薄皮之外，辣度又不一般的青椒高上多倍，针对喜辣的她们而言，真是便是世间的美味可口，一盘菜处理一顿饭，也是极其茫然无措的事儿，某类状况下，它的火爆水平乃至超出了什么美味佳肴。
再而言说豆豉，辣椒炒肉中假如少了它，级别立刻会减少出来，它和辣椒真是是与生俱来的搭档，前面一种香甜味美，后面一种酯香浓厚，猪肉在他们的鼎力相助下，吃起來另有一番与众不同的口味，那样味道，确实用语言没法来描述的，等候着大伙儿渐渐地去感受他们的奥秘吧！
辣椒炒肉的做法：
食物调料：青椒、猪肉、吉士粉、酱油（或是生抽）、盐、豆豉、植物油、香油、蒜头。
制作过程：
最先，去销售市场上选择1块带皮的猪肉（前戈或是后戈肉）回家，把它清理整洁后，再把白肉和猪瘦肉各自切割成厚些的片状（切的情况下，最好是斜刀割，那样吃起來不易塞牙缝），情况如图示就可以。
随后，把切完的猪瘦肉装进碗中，另外，放进少量的酱油（或是生抽），把它的香气狠狠地的打上去，那样担保小肉吃起來又香，又嫩，及其小量的吉士粉，把它抓拌匀称后，置放一旁腌渍十分钟预留。
再找口整洁的炒锅，先将锅内残余的水分锅糊，再把切完的朝天椒段倒进进来，另外，添加少量的盐，开小火它爆锅出香气，一边炒，一边用汤勺持续辗压，直至把它里面的水蒸气充足炒出去才行，那样炒出去的青椒，不但会有一种干香的味儿，并且口味非常的嫩，炒出香味后捞起来，装进盘里。
随后，再将事前片的白肉片倒进锅中，开中小火它的植物油（动物油有一种独特的香气，是其他原料油所不可以类比的，非常是这道青椒炒瘦肉，它肯定是一样必不可少的“调味品”，对于不必要的油渣，就可以独立挑出，或是果断和朝天椒一起炒都不要紧）爆锅出去后，再倒进适当的大蒜瓣，及其20粒上下的水豆豉，炒成香气后，再添加提早炒好的青椒。
随后，再添加少量的酱油和香油，转大火迅速颠炒1-2分钟，就可以起锅摆盘，生活中版辣椒炒肉制作进行，口感干香中辣，白米饭遇上它又要“殃及”来，餐桌上出現它，毫无疑问会让多吃1碗白米饭。
温馨提醒：
针对特别爱吃辣的人而言，优选的必然是螺旋式椒，次之是一般的青椒，作法和上边的相近，先干扁，再再次回锅！
