過年吃餃子有講究
吃餃子是很有講究的。首先，過年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子後，來年的日子會過得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿蔔餡兒的餃子，是說吃了這樣的餃子，人會長得白淨，說話也和氣。包餃子時一定要多有幾個褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過“禿”了。
年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時，要把麵皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋。也有的農家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象徵著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。
很多人還在餃子中放一根白線，寓意誰吃著白線就誰能長壽，在餃子中包進一枚銅錢，祝福誰吃到了在新的一年裡不缺錢花。碼放餃子時一定要順著擺，切忌擺成圈，意思是不能讓新日子走進死衚衕。煮餃子時，也有說道，灶坑裡需要燒杏樹條，意思是以後的生活越來越“興旺”。
在煮餃子的過程中，一家之主會問：“小日子起來了嗎？”煮餃子的主婦就要回答：“起來了！起來了！”這是把餃子從鍋底浮起來比作日子好起來了。接著，一家之主還要問：“餃子掙沒掙？”主婦便會笑著答：“掙了，掙得可多了。”這個時候，餃子煮過火煮破了，也不能說是破了，必須說是掙了，期盼著來年掙大錢，發大財。全家人吃完了餃子，一些家長還會讓小孩在屋內高處跳上幾跳，祝願自家的小日子蹦個高。
春節傳統習俗有哪些
過春節首先要辦年貨，也就是採購過年所需的物品，例如食品、禮物、衣服、裝飾品等物品。
過年之前要掃塵，民諺說：臘月二十四，撣塵掃房子”。也就是將室內屋外，房前屋後，徹底進行打掃，衣被用具洗刷一新，乾乾淨淨、整整齊齊地迎新春。
過年了家家戶戶要貼春聯，春聯是從兩千多年前戰國時期的“桃符”演變而來的。朱元璋曾下旨：“公卿士庶之家，須寫春聯一副，以綴新年”。此後，春聯得以推廣。
過年時大人們最喜歡聽到小孩說“福倒了”這三個字，春節倒貼福字，寄託了人們對幸福生活的嚮往，民間為了更充分地體現這種嚮往和祝願。
貼年畫是過年必不可少的一項，以前每逢過農曆新年時，每家都會買幾張年畫貼在大門上，從大門到廳房，貼滿了各種花花綠綠、象徵吉祥富貴的年畫，讓新春充滿歡樂熱鬧的氣氛。
一般大年30夜晚就是吃年夜飯的時候了。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。
另一個就是壓歲錢了，壓歲錢可在晚輩拜年後當眾贈予，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長悄悄地放在孩子的枕頭底下。
小時候過年最喜歡的事就是放爆竹了，春節燃放爆竹之俗始於漢代。古時放爆竹，是用竹子放進火內燃燒，由於竹內空氣受熱膨脹，便發出“噼噼啪啪”的響聲，以此避邪驅鬼，企盼來年吉祥幸福。到了唐宋以後，則有了用火藥製成的鞭炮。
吃完年夜飯就要守歲了。古時候守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊”，有珍愛光陰的意思;年輕人則是為延長父母壽命。
最後就是拜年了，拜年習俗最早流行於明朝京都。朝官往來，不管認識與否都要互拜，百姓則各拜親友。清代時興在春節時送“拜盒”，即將賀年帖放在精緻美觀的飾盒裡送給親友。今日則是走家串戶、登門拜年、互致問候。
要說到吃餃子的講究也不是那麼簡單的事。
先說餃子餡，基本是數不清了
餃子種類：
1. 蔬菜綠色餃子：
和麵中加入蔬菜汁。
2. 海鮮餃子：
它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成。
3. 開口露餡水餃：
餃子的縱向兩端或頂端有至少一個的開口，其開口與餃子內的餃餡相通。餃子餡包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。
製作方法是用水餃粉合成麵糰，經壓面機滾壓成餃子皮，該餃子皮包入餃餡後，在餃子皮兩相對邊沿合攏處捏合並呈現出開口。
4. 風味水餃：
風味水餃餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等，並配以用禽類骨架做的鮮湯及調味品
5. 仙人掌水餃：
仙人掌水餃主料是仙人掌丁(絲)；仙人掌粉。
6. 魚肉水餃：
餡的配方為：魚肉、豬白肉、雞蛋、生薑、蔥、食鹽、味精。
7. 山珍水餃：
餡料是以宮廷黃雞、豬肉、鮮茹、枸杞子、砂仁、肉豆蔻份、丁香、骨頭湯、蔥油、姜沫、海米、蝦子、料酒等配製而成。
8. 宮廷水餃：
由精麵粉和水和製成麵糰，一定質量和要求的韭菜、綠豆芽、燻幹、熟肉丁、黃花菜、粉絲、油散、煎豆腐及鹽、植物油、香油、味精等調味品調成餃餡，然後包製成所述水餃。
9. 海帶水餃：
以海帶為基料，以豬肉、花生油、蘿蔔、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜為輔料，加入適量調味品，混合製成餡料。
10. 蕎麵水餃：
蕎麥麵為主要原料製成的水餃，包括麵皮及內餡，其麵皮是由精蕎麥麵、食鹽、食用鹼、改良劑、強筋劑和小麥粉輔以總重量的20－24％水和成。
北方人吃餃子一般比較講究！
餃子給我們北方人吃，一般不會直接吃的，直接吃感覺味不夠，總覺得缺點什麼，總會搞點小佐料，今天給大家介紹下家常吃餃子的伴侶。
香醋，有的人吃餃子時喜歡佔點香醋，個人口味喜歡吃酸。
辣椒醬，家裡自己做的辣椒醬，由辣椒、花生、瓜子、芝麻等材料做成的辣椒油，吃餃子時佔著吃，吃的滿頭大汗，那叫一個爽啊，在地方適量吃辣椒還可以禦寒去溼氣的功效。大蒜頭，喜歡吃麵食的朋友都喜歡吃大蒜頭，吃餃子自然少不了，小時候吃餃子總看到老爸喜歡拿幾瓣蒜放在桌子上吃的津津有味，小的時候感覺太辣不感興趣，但是現在我吃餃子我也是少不了大蒜頭的，要一點蒜吃一口餃子很爽，雖說吃過後口氣有點大，為了美味想那麼多幹嘛，生吃少量大蒜還可以殺菌、抗癌、提高抵抗力的功效。
大家新年的時候會吃什麼餃子呢？
