韭菜包子不出水有技巧，不用发面不用烫面，个个皮薄如纸有筋道

韭菜包子不出水有技巧，不用发面不用烫面，个个皮薄如纸有筋道

大家好我是周妈 今天跟大家分享一个不用发面也用不用烫面的韭菜大蒸包，记得小时候家里经常一蒸就蒸一大锅 ，那种味道特别让人回味，后来就再也没怎么吃过，基本上都会做韭菜盒子 ，发面的韭菜小笼包，这些都没有农村大锅蒸出来的味道。下面就跟大家分享一下韭菜蒸包的做法 不喜勿喷 。

准备一把韭菜洗的干净的，切成小段，包大包子切成段就可以，包水饺可以切成韭菜沫，再打入四个鸡蛋搅散必须油开后倒入鸡蛋液，要不然会有股生油的味道，我们这里基本都是吃花生油，像东北那边都吃豆油，豆油需要多烧一会才不会有那种生油味，炒成鸡蛋碎乘出备用。

再准备适量的面粉 我这里用了300克面粉 加入一小勺的盐，加盐是为了增加面皮的筋性，包出的包子筋道不容易破皮，再用温水依次加入，用筷子搅拌成絮状 ，这样做可以减少面粘到手上，揉成稍微硬一点不粘手的面团，切记面不能太软了，盖上保鲜膜醒发40分钟左右。

醒发好的面团拿出来继续使劲的揉搓 揉的时间越长包子皮就更筋道不易破，然后将面搓成长条切成大小一样的面剂子，撒点干面粉防粘，用手掌按压一下擀成薄一些的包子皮，这里擀的皮跟饺子皮不一样，不需要中间厚 ，一定要擀的薄一些，擀好饺子皮后再去调馅，这样韭菜就不会出水了。

提前烧开水，蒸屉表面刷一层油防止粘连，蒸10分钟就可以出锅了，再调点辣椒油沾一下别提多好吃了 ，皮薄不硬韭菜味十足，真是比法国的香水还要诱人，一顿能吃一盘都不够！喜欢的朋友也可以做一下，喜欢的记得点赞关注哦。