對大多數人來說，喝酒是助興，品酒也不過是圖個樂，但在許多視頻網站的民間品酒高手展露拳腳，他們只需端起酒杯輕輕一聞，錯綜複雜的香氣撲面而來，一聞之下便理清數種香氣的先來後到，分毫不差。他們端起酒杯淺淺一品，就喝這麼一口，就能把上百種果香、蜜香、花香、說得明明白白。這可能是種天賦。以老陳的愚鈍，看不透其境界幾何，可能努力永遠抵不過天賦吧！
其實他們這種“功力”來得並不紮實，老陳今天支個招，你按照這個方式來品酒，絕對能在酒桌上光彩照人。酒類點評基本分為香氣、口味和口感這三大類，其他的名詞和特質都由此衍伸。
白酒的香氣包含原料香、發酵香和陳釀香。原料香很好理解，就是釀酒原材料體現出來的香氣，比如糧食香、高粱香、大米香、豆香、藥香、曲香等。發酵香的名詞聊得就比較多了，比如清、醇、窖、米、醬等香氣，也算是白酒的基礎香氣，除此而外還有焦香、糟香、果香、花香、蜜香、青草香、堅果香、木香、甜香、酸香等。
這些年由於醬香白酒居榜首不下，蹭茅臺名氣的人比較多，他們最愛點評的往往也是各類醬酒。老陳就以他們最愛的醬酒為例來聊聊，醬香型白酒的香氣說複雜也複雜，說簡單也確實簡單，早有專業人士總結整理而成。有心的酒友可以看一下，是不是許多品酒文、品酒視頻最常用的香氣名詞都在這裡面：青草香，包括且不限於：草香、青草香、生糧香、粽葉香、竹香等。如果品酒之人覺得酒體不夠好，就會說生糧香氣比較重，這點用在許多品質不佳的醬香酒上基本萬無一失，這樣表達既能體現自己想要顯擺的“能力”，又確保不會被人噴。
水果香，包括且不限於：蘋果香、草莓香、蜜桃香、香蕉香、梨香等。許多品酒的人動輒提及各類水果香，輕輕一嗅，能把蘋果、草莓、蜜桃分得清清楚楚，以老陳吃水果的經驗來看，價格不同的蘋果口感完全不同，香氣也似乎不大一樣，而且不同產地的蘋果也懸殊蠻大的。下次望請民間高手們端起酒杯一抿，告訴我們這酒裡的蘋果香氣到底是幾塊錢一斤。
花香，包括且不限於：玫瑰、桂花、梔子花、梅花、紫羅蘭等。老陳是個對植物方面知識一片空白，把一堆花花草草擺我面前我都認不出來誰跟誰是兩口子。老陳認為沒有常年種花植草的經驗，任憑是誰面前擺些花草也難以清晰辨別香味屬於誰。
甜香，包括且不限於：蜜香、奶香、香草香、熟糧香等。其中蜜香有花蜜和蜂蜜，奶香有奶油和奶酪等，熟糧香可以擴展到所有釀酒用的糧食。一般寫到甜香這裡，就可以彰顯高人一等的味蕾和嗅覺了，有幾個人能喝出醬酒裡的奶酪香味來自丹麥還是瑞典？焙烤香，包括且不限於：堅果香、烘焙香、可可香、燒烤香、糊香等。能繼續往焙烤香牽強附會的都會被冠之以“高端玩家”稱號，他們往往不會侷限於簡單表達堅果、烘焙、燒烤等香氣，而是繼續細分板栗、榛子、杏仁、核桃、開心果的香氣。
酸香也是醬酒的特點之一，許多人都能喝出郎酒有點酸，很少有人點評是醋酸還是果酸。不過最大的可能是他們也喝不出來，各種果香太過紛繁，亂說亂有理，沒人會較這個真，可要是酸味品錯了，豈不叫人笑話他們裝神弄鬼？畢竟成分檢測報告在酒廠擺著呢。
當然，這些描述也可以變理解為玩文字遊戲。至於口感和口味，更多的是名詞濫用，評來評去也就是集中於諧調、悠長、苦、酸、甜、爽淨、醇厚等方面，體現不出他們的水平。但這些終究不是正道，愛酒之人喝酒所追尋的是痛快，是酣暢淋漓，是濁酒一杯與君醉……唯有喝酒時才能意氣風發地像個俠客，仰頭一喝，轉身即可仗劍走天涯，方能對得起心頭的一團熱火。
