作為較為常見食材，秋葵一直是老百姓餐桌的常客，還有“植物偉哥”、“補腎菜”的別稱，因為秋葵能夠輔助降糖、降脂，幫助防癌、抗癌，還能增強人體抵抗力，這麼好的一道家常菜，在
華瓏鮮生超市就有賣，一定要吃！
秋葵小檔案
秋葵學名為咖啡秋葵，又名黃秋葵、越南芝麻（湖南）、牛角辣椒（江西、湖南）、洋辣椒、廣東辣椒、羊角豆（廣東）、糊麻、補腎菜。其外觀十分容易辨認，呈綠色，表面有略扎手的絨毛，切面呈五角形或六角形，且有黏液。
秋葵喜歡溫暖的生長環境，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區，原產非洲，後傳入印度，又從印度傳入中國，我國山東、河北、江蘇、浙江、雲南、湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
值得一提的是，秋葵呼吸作用強，採後極易發黃變老。因此，最好採購當天就立馬食用，否則就要注意保鮮。
具體的保鮮方式是將其裝入塑料袋中，於4-5℃流動冷水中，經10分鐘冷卻到10℃左右後，再放入7-10℃的冷凍環境下，保持95%的相對溼度，這樣大概可以保鮮7-10天。如果發現秋葵開始發暗、萎軟變黃時，不可再貯藏，應該儘快食用。
秋葵的主要價值
1
營養價值
咖啡黃葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。
2
食用價值
咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
3
藥用價值
根可以輔助治療止咳。樹皮有通經、用於月經不調的功效。種子有催乳的作用，用於乳汁不足。全株能清熱解毒，潤燥滑腸。
秋葵真的能壯陽嗎？
秋葵素有“蔬菜王”的美譽，這是因為相較於普通蔬菜，秋葵有極高的營養價值。
秋葵中含有大量的粘滑汁液，其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等，具有特殊的香味。事實上，它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極受重視。
據科學測定，秋葵中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素B1、維生素B2、維生素C、以及鈣、磷、鐵等微量元素。
其中，含量豐富的維生素C與可溶性纖維對肌膚有滋潤、抗氧化、抗衰老的作用；果膠、牛乳聚糖可以幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護腸胃；黏蛋白可促進胃腸蠕動，有益於助消化，有益腸胃。可以說，秋葵是一種較為理想的綠色營養保健蔬菜。
正如上文所提到的，秋葵還有“補腎菜”的別稱，甚至還被稱作“植物偉哥”，這是因為曾有實驗證明小鼠吃秋葵會提高精子量，然後就被媒體放大成能壯陽……
事實上，並不存在所謂的“植物偉哥”，包括前些年很火的瑪卡和現在很火的秋葵，其所謂的“壯陽”與“偉哥”的效果差很遠。除了心理暗示，也許是因為其含有的咖啡鹼有興奮作用，會給大家一種錯覺吧。
有人喜歡有人討厭的蔬菜
作為一種舶來品，秋葵引進國內的歷史已有百年，可實際上，秋葵是近幾年因為營養價值及“植物偉哥”的說法才開始興起，成為百姓們的日常食材。
其實這並不難理解，秋葵雖然營養豐富，但其含有的黏液就將一部分食客“拒之千里之外”。
有很多喜歡秋葵的人，喜歡的就是它特殊風味，覺得口感爽滑；而不喜歡秋葵的人就會覺得黏糊糊的，“像口水”，而且寡淡。
但大家都無法否認的是，秋葵不僅長得好看，其肉質確實柔嫩，而且做法眾多且百搭，一般可水煮、炒食、做湯、醃漬、罐藏等，其黏液還是天然的增稠劑。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。
秋葵的做法
最後，就為大家介紹一下秋葵的做法，以供大家參考。
秋葵百里香炒蝦仁
食材：活蝦、秋葵、山藥、蘆筍、百里香、迷迭香、花型胡蘿蔔、蔥薑蒜少許、鹽、味精、雞精、香油、花椒油、蔥油、色拉油
步驟：
①鮮蝦逐個取蝦仁，入碗碼味備用；把百里香和迷迭香剁成碎末，備用；用花形插刀將秋葵、山藥、蘆筍切成花形塊後，入鍋汆水備用。
②把平底不粘鍋放火上，加少許蔥油燒熱，放鮮蝦仁煎至七分熟時，倒出備用。
③平底鍋里加底油，放小蔥、薑片、蒜片炒香後，放入蝦仁、秋葵、山藥、蘆筍、胡蘿蔔片等大火翻炒，過程中加鹽、味精、雞精，勾薄芡並淋少許香油、花椒油，最後把百里香末和迷迭香末倒進去，炒勻後淋蔥油，裝盤便成菜。
鮮豉油秋葵
食材：秋葵、蒜末、紅椒絲、剁椒魚頭鮮豉油、油
步驟：
①將秋葵洗淨去頭尾，橫開一分二
②適量油燒六成，將秋葵入油滑熟，碼入盤中，撒上蒜末及紅椒絲
③將剁椒魚頭鮮豉油淋菜品盤內，鍋少量油加熱後再衝油即可。
秋葵食材利用蔥油技法，加入剁椒魚頭鮮豉油，菜品滑潤不膩，唇齒留香，有助於消化，保護胃黏膜，已成為人們所熱追捧營養保健蔬菜，深受食客青睞
秋葵培根卷
食材：秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油
步驟：
①培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，醃製一會兒
②鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗淨的秋葵放入
③煮開後，秋葵顏色變深，關火，秋葵撈出放盤中放涼，
④醃好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙籤固定
⑤鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入，中火煎熟即可。
