馬上要到五一小長假了，又可以宅在家研究美食了。最近這種不熱不冷的季節，非常適合去超市買菜。昨天我就狂買了很多東西回家，冰箱都被塞滿了。我家小朋友特別愛吃雞腿，上個星期我又做了一鍋。今天想跟大家分享這一道無敵簡單的醬燒雞小腿，非常簡單又美味喔，小孩子看到這樣美味的雞腿，再也不需要哄他吃飯了。
我今天準備大概430克左右的雞小腿，你可以前一天晚上用一點鹽巴白胡椒抓醃一下，然後用保鮮盒裝起來，這樣料理起來就方便很多了。
這個保鮮盒抽真空的時候抽到這樣緊緊的感覺就可以了，像這樣移到冰箱保存，大概可以放兩到三天左右。
調味料的部分這邊準備有，醬油15-20毫升，味醂20毫升，米醋20毫升，料酒40毫升，然後切一點蔥白，蔥綠。
先用中火熱鍋兩分鐘，如果你使用不沾鍋可以不需要放油。等鍋熱了之後，再把雞小腿放進來幹煎一下。現在先不要去動它，讓他煎出表面的焦香。
等到表面煎出這樣的焦香就可以翻面了，同樣的，這一面我們也是這樣的煎出焦香，像這樣就差不多了，然後把蔥白放進來翻炒一下。
這時候呢，把醬油放進來嗆一下，接著是料酒，然後是醋跟味醂，把他們混合均勻翻動一下，像這樣燒出漂亮的醬色。因為我們用的醬料比較少，所以這一面燒一下後要再翻面燒一下另外一面。然後讓另外一面也燒出漂亮的醬色。三不五時翻動一下就對了，現在把火轉小火蓋上鍋蓋，大概這樣悶煮20分鐘左右。
中途要記得打開蓋子幫雞小腿翻一下身，這樣兩面燒出來的味道才會一致，然後再把蓋子蓋回去，繼續的悶煮，現在時間差不多了，鍋底的醬汁也變得比較濃稠。
這時候再跟雞小腿混拌均勻，最後雞小腿就會燒出這樣美麗的醬色了！稍微的搖晃一下鍋子，充分利用鍋子裡所有的醬汁。
然後關火，簡單又美味醬燒雞小腿就完成啦。這道醬燒雞小腿雖然加了醋，但是你並不會吃到有醋的味道，整個口感上會帶有甜甜鹹鹹的感覺，非常下飯喔！
夏天吃的時候，小夥伴們可以配氣泡水或者是搭配啤酒，都很適合哦。今天的醬燒雞小腿實在太誘人了，我已經忍不住要開動了！
