不议老生常谈的环保话题，不论敏感的宗教信仰，今日，我们只来一场纯粹的美食之旅，探索一家沪上唯二获得“米其林一星”殊荣的美味蔬食餐厅——大蔬无界，
大 蔬 无 界
大象无形 大蔬无界
纵使素面朝天 依旧国色天香
随着立夏节气到来，细雨洗尽世间尘埃，微风送来无限风光，在这样美的季节里，爱美食的你，需要一场盛宴来复苏味觉，撩动味蕾，在此春夏之交，愿抓住好食光。今次我们有幸感受了
臻善 | 春妆
Temple | Spring Prix Fixe Menu
大蔬无界的菜单都是seasonal selection，会随着季节的变化而变化，以保证食材的时令性和新鲜度。蝴蝶翩翩飞的菜单以极为曼妙的姿态款款展开，我们今次有意选了纯素无五辛套膳（不含蛋、奶、韭、薤、蒜、兴渠、胡荽），决心体验一把东方纯粹的创意料理。
偶然间看到亚洲第一华语电台——动感101的当家DJ们也光顾了大蔬无界，并和我们“心有灵犀”地选择了同一款套膳✌️。
APPETIZER 前菜
五彩魔方果冻 可可脂裹兰州百合泥蔓越莓
果醋浸渍樱桃 酿山核桃
光听菜名就知道这是一道不同寻常的菜品，28个字真的一个都不能少，字字珠玑，还未上菜便为品尝者描绘出了一副五彩斑斓的画卷
这五彩的颜色都是用天然食物的颜色浸染的，红色的甜菜根汁，绿色的菠菜汁，每一口都是吃得到的美味与安心。
据服务小妹说，很多客人都会把樱桃里面的核桃肉当做樱桃核吐出来，希望有缘看到这篇的朋友可以大胆地把这一枚人间美味吞进去。
SOUP 汤
西洋菜羊肚菌虫草花汤
这道汤一定要趁热享用，在西洋菜还是未变色前尽情享受这一抹盎然的绿意，极为清新滋补的汤汁，纯粹得不带一丝油腻。
MAINS 主菜
开心果碎时蔬菌菇卷
高丽菜托香菇球 佐法式酱汁 烤意大利香芹菜
满怀期待地迎接这第一道主菜，服务员揭开罩子的一刹那，将我的欣喜万分调动到了极致，迫不及待地凑上前去，先用双眸感受一遍眼前的美食风景。
品质上乘的开心果碎紧密团结地裹附在菌菇上，卷样的形状方便入口，一口咬下去，首先感受到了开心果的香脆，接踵而至地便是菌菇的鲜美嫩滑。搭配了法式酱汁的烤意大利香芹，更是清新了整个口腔，一口吃到春天的气息。
云南鲜竹荪葛仙米 配酸辣椰香汁
这是一道充满异域口味的料理，惊喜了味蕾，惊艳了时光，且看它不动声色地将新鲜的食材与多变的调味配合得完美无缺。
同行的小伙伴是竹荪控，看到这道菜自然欣喜不已，对其鲜美赞不绝口。我尤其喜欢里面的青豆，饱满Q弹，在舌尖上便能感知到的美味，加之酸辣椰香汤汁的助攻，春末夏初的气息扑面袭来。
菠菜叶覆芥末籽绣球菌山药蛋 佐鲜芥末汁
初见这道菜，第一想到的便是你们的蛙儿子，哈哈哈，活脱脱地一枚调皮小青蛙既视感，特别有意思。
菠菜素有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种营养素，大片的菠菜叶，组织柔嫩，水分充足，包裹着柔软的山药，入口绵密爽滑，齿颊留香，更是健脾养胃的佳品。
马兰头灰树菇排 佐红彩椒酱
咸鲜黄耳手指胡萝卜
眼前这个场景不禁让我想到了褒义版“守株待兔”的故事，那一排灰树菇就仿似木桩一般，而明晃晃的橙色胡萝卜就代表着可爱的兔子，特别有画面感，适合带着孩子一起品鉴，在美食中寓教于乐。
个人很是喜欢灰树花的口感和味道，自有一种倔强的韧劲，以及特有的气息，我把它称为老时光的味道，一口吃到岁月的沧桑感。
红香椿炒稻花香二号有机米
本以为只吃蔬食会难以吃饱，万万没想到，等到米饭上来的时候已经有些心有余而力不足了。但还是禁不住美食的诱惑，轻轻嘬了一口便停不下来，这道有机米口感香滑润喉，颗颗饱满、粒粒醇香。
DESSERT 甜品
黑枸杞藕粉冻 手工桂花酒酿
又是一次中华料理的法式品鉴方式，每一餐一定要用一道甜品来甜蜜地结束用餐之旅。一道春光明媚的黑枸杞藕粉冻桂花酒酿为本次美食之旅画上了一个完美的句点。
服务员温柔地淋上温润如玉的桂花酒酿，一阵四溢的花香与浓醇的酒香便肆无忌惮地弥漫开来，让人惹不住闭眼深吸了一口香气，心满意足。
原以为这将会是糯米小圆子的口感，万万超乎预料，我和小伙伴吃了一口，便瞪大眼睛相视而笑，太惊喜了！竟然是水过无痕的清新口感，入口即化，不留下一丝多余，这美妙的口感着实难以描述，个中滋味请君自赏。
大蔬无界有多家分店，而在魔都，上述套膳只有在外滩和美馆才能品鉴哦~
一进门满眼尽是富丽堂皇的奢华，穿过荡气回肠的长廊便可乘坐电梯直达自成一派、国色天香的大蔬无界。
充满禅意的装修风格，零星小花点缀的树枝，错落有致的荷叶，将自然之景搬运到室内，使用餐者身临其境，心情舒畅地享受美食。
座位宽敞舒适，整体环境安静清幽，无论是家宴或是商务宴请，都给人一种极为舒心的体验。
在靠近门口的区域，便可轻而易举地看到大蔬无界的成绩，不仅获得各大权威美食平台的肯定，还摘得了米其林一星的殊荣。
仔细看，这里有寓意松鹤延年的松子糖，还有茶叶、旅行茶具套装等，可以买来作为特别有格调的伴手礼送给亲朋好友，真是很贴心。
大蔬无界·上海外滩和美馆
地址：中山东二路外滩22号4楼
电话：021-63752818
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