女人的"味道"，茫茫人海，千娇百媚，总有你猜不透的一面，每个女人都有自己独特的美，任何尝试说能看懂所有女人的都是骗子，女人如此，葡萄酒亦是如此。
为什么说葡萄酒亦是如此？
因为有的如阿尔萨斯的琼瑶浆，举手投足间满是丰腴与妖娆，无需妆容，只是一个眼神，便勾走了你的魂魄。有的像俄勒冈的黑皮诺，冷艳优雅的外表下，是脆弱敏感的天性，每一声叹息，都美得惊世骇俗。这种感觉就像是只要你愿意欣赏，总能找到千姿百态葡萄酒中和女人联想到一起。
葡萄酒之所以拥有如此有魅力，我想或许就是因为它不一样的酿造时间，不一样的气候、阳光、土壤、温度都会造就不一样的香气而使每一款酒都变得独特。
就拿加州霞多丽来说，它是普遍带有苹果和奶油两种香气，酒评中会有大量如下描述："浓郁的奶油香味霞多丽"。是不是酿酒师在酿造过程中添加了奶油或者一点苹果汁？当然不可能！除了草莓酒、樱桃酒、苹果酒等市场常见的果酒，传统葡萄酒只用葡萄酿造，不会添加任何香料。
别人能闻到草莓、覆盆子、樱桃等百果园；紫罗兰、玫瑰、青草等百花香；甚至皮革、面包、黄油等百货香，而有的人却只能闻出来"我小时候妈妈煮的绿豆汤"的味道，或者，有"一股抹布的味道"。
每个人闻到的气味会不一样？
我们闻到一种气味，到形成具体的表述，下面的两点非常重要：
首先，所有的香气的来源都是发香成份而来，所有发香成份最后都可以归于香气分子，葡萄酒上也不例外。
其次，不同的类别共享一部分共同的发香物质，比如一些酯类和醇类。
来自于2004年诺贝尔生理学或医学奖得主理查德·阿克塞尔Richard Axel和琳达·巴克Linda B. Buck，两位科学家的主要成就在于他们揭示了人类嗅觉系统的奥秘，告诉世界"我们是如何能够辨认和记得１万种左右的气味"的。依照以上两点，我们能勾勒出对一杯葡萄酒气味印象的步骤：
开始，通过嗅觉形成对葡萄酒放出香气分子的整体概念；
而后，我们会把整体拆分成各个类别，再在大脑里搜索出曾经接触过的各类香气；
最后，不同的类别共享相同的发香物质的原理，会根据我们的记忆去联想发香物质，自然就会让你想起食物的味道。
简单来说，让我们对闻到的葡萄酒的香气进行分类和匹配，然后联想出已经接触过的发香物质。
每个人的嗅觉记忆都是独一无二的，会因为记忆中的发香物质不同而产生不同的气味描述。
喝葡萄酒跟喝茶、喝咖啡一样，讲究的是主观感受。你可以说，它闻起来有"我小时候妈妈煮的绿豆汤"的味道，或者，它有"一股抹布的味道"。但，我们都没有同样的抹布，更别说同样的妈妈了，所以别人不知道你在说什么！
为了能让大家喝酒的时候互相交流这种体验，专家们根据经验，定义葡萄酒的专用语言体系，也就是我们经常听到的一些葡萄酒里出现的香气描述。
比如：平时喝酒多叫上几个朋友交流，当你喝到一款酒，朋友告诉你它有玫瑰花香，那么下次再喝到类似的香气，就可以举一反三。
当然，除了以上这些常见的香气外，还有许多葡萄酒都有着独特香气。葡萄酒的世界就如万花筒一般多姿多彩，还有许多未知的等待你去摸索。
只有很少的女人，会随着时间的流逝变得愈发优雅动人。她们并没有抗拒的岁月的痕迹，而是接受岁月所给予的精神上的馈赠，将其溶入自身的气质当中。世界上90%的葡萄酒也是如此，只有较少数的优质佳酿，才拥有数十年的陈年能力，历久弥香。
最后，或许可以这样说，对于这些女人般的佳酿，时间不是惩罚，而是祝福：当你遇到她时，会迷恋于她久经世故之后的云淡风轻，更会痛恨自己的简单与浅薄，以至于无法读懂这样一缕复杂的灵魂