食材：胡萝卜，里脊肉，生姜，大葱，香菜
调料：醋，淀粉，料酒，糖，盐
胡萝卜，大葱，生姜切丝备用，里脊肉切成2-3mm厚，5cm左右见方的薄片，香菜洗净备用
将里脊肉片，粘上一层淀粉
另取一小碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过的干淀粉的里脊肉片再裹上一层淀粉糊。
锅内热油，中火下锅炸里脊肉片，待肉变硬挺实，捞出
还是同一锅油，烧至8成热复炸刚刚炸过的里脊，炸至焦脆，捞出，沥油
锅内留少许底油，放葱丝，姜丝爆香
下炸好的里脊肉，随后倒入比例为白糖3勺、料酒1勺、盐半勺、香醋3勺所调成的酱汁，翻炒30秒，撒上胡萝卜丝即可出锅（香菜可根据个人口味添加）