對於一個重口味食肉族來講，紅燒一向都是我比較喜歡的烹飪方式 而且更主要的，也夠簡單！ 去超市溜達的時候看到不錯的排骨，頓時萌發了做紅燒排骨的慾望，再配點麵條，週末的午飯晚飯統統搞定。 oh yeah！ 看著是不是挺有食慾噠？ 好吧 我就不繼續賣關子了~
1. 先說說紅燒排骨的做法~排骨斬塊之後用水衝一會，衝去血水。
2. 準備兩節大蔥，一小節生薑，幾顆冰糖，大料依個人口味，我準備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散著稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥薑蒜切末。
3. 冷水加排骨，放入拍開的蔥和生薑，蓋蓋大火煮。
4. 水開後漂去浮沫，火可以適當調小一些，儘量把浮沫撇乾淨，然後撈出排骨，將過濾後的湯盛起來。（如下圖）
5. 煮好的排骨以及準備好的調料
6. 大火熱鍋，放油，至8成熱時放蔥薑蒜，炒出香味。
7. 放大料和冰糖，稍微翻炒。
8. 加一勺豆瓣。
9. 加排骨，稍稍炒一下。
10. 加剛才過濾的湯。
11. 開鍋後加少許老抽，上色。
12. 如果湯汁多，可以盛一部分出來，當面條的湯底，味道超棒的哦！剩一點繼續攪拌收汁。
13. 起鍋，開動！
14. 嘿嘿 吃一口
15. 準備煮麵條~
16. 我比較重口味，喜歡用紅燒後的湯來煮麵（其實也是比較懶啦，燒完排骨的鍋加水就可以煮咯，面裡還會帶股肉味，很不錯都哦~）。
17. 水開後下麵條，用筷子撥一撥，防止黏在一起。
18. 麵條煮熟後起鍋前加入生菜燙一下。起鍋！
19. 稍稍放點雞精加點之前紅燒排骨時盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加點鹽哦~
20. 成品圖。