宅在家还想享受美食,自己又不会做,别担心,名厨们纷纷晒出拿手绝活,教你做美食。
鸡烧蛋
厨师:注册中国烹饪大师关晓旭。
主料:冷冻鸡腿300g,鹌鹑蛋16g。
辅料:青岛啤酒一瓶,红黄绿椒10g,姜葱蒜末各10g,蒜苗段20g。
调料:花生油20g,鸡粉5g,盐5g,糖5g,郫县豆瓣20g,柱侯酱10g。
烹调时间:30分钟。
操作方法:
1.加入姜葱蒜末,把郫县豆瓣、柱侯酱炒香,加入啤酒一瓶。
2.将焯好的鸡块放入汤中。
3.大火烧制20分钟,调味。
4.加入红绿黄椒、蒜苗段,炒香,即可出锅。
烹调要点:汁要收浓,不可太咸。
营养功效:益精补气,润肺利咽。
西芹腊肠炒百合
厨师:注册中国烹饪大师关晓旭。
主料:西芹150g,兰州鲜百合200g,广式腊肠100g。
辅料:红椒10g,生姜粒10g,大葱粒10g。
调料:盐2g,白糖2g,鸡粉2g,花生油5g。
操作方法:
1.将西芹取皮切片,百合剥片,广式腊肠切片。
2.姜粒,葱粒,红椒片,待用。
3.起锅烧水,加盐、糖、花生油,将西芹、百合焯水待用。
4.热锅,冷花生油加姜葱粒与腊肠炒香,加西芹、百合、红椒,清炒调味出锅。
烹调时间:5分钟。
烹调要点:西芹、百合不要焯得过熟。
营养功效:安心养生,补脾健胃。
青蒜木耳小炒肉
厨师:注册中国烹饪大师董玉振。
主料:五花肉200g。
辅料:青蒜100g,泡发小木耳50g,青、红辣椒各30g。
调料:豆豉10g,生抽60g,鸡粉10g,料酒20g。
操作方法:
1、五花肉稍冻一下,切薄片。泡发木耳,洗净。青蒜辣椒,切片。
2、锅放少许油,下五花肉煸炒出香,下青蒜根部和辣椒,下调味料炒匀后,再下青蒜叶部,炒熟出锅。
营养功效:香口开胃,强壮筋骨。
山西晚报记者 李雅丽 整理