到香茅，很多人就會想到泰國菜和越南菜，泰式冬陰功湯、越南鮮蝦卷裡都少不了香茅這一香料。香茅濃郁香味，很多人無法接受，但喜歡的人卻為它欲罷不能。以下為您介紹這一特殊香料的種植、加工及前景，文章有點長，但都是乾貨，讀完您會忍不住收藏。

香茅草別名檸檬草，又稱香茅，為禾本科香茅屬多年生草本植物。植株高40～60釐米，稈較細弱，呈叢生狀，葉尖細狹長，株形瀟灑蓬鬆，同時也具有觀花的特性，其花期在早夏至秋季，花綠色，呈圓錐形花序。

香茅草主要生長在我國廣西、海南、雲南、福建、廣東、臺灣等地區，特別在臺灣香茅草產業發展得較早。馬來西亞、越南、泰國、印度等國家均有種植，另外南美洲、非洲的一些國家也有大面積種植。香茅草香味濃郁，特別是檸檬型香茅草精油有濃濃的檸檬香味，是非常重要的植物精油。香茅精油廣泛應用於日用化工、醫藥、食品行業。本文概述香茅草的種植加工及應用前景，供大家參考。

選擇適宜的種植地點

香茅草適應力強，在坡地、田地、林下都可以生長，但根據其生長特性選擇種植地點時要考慮以下因素。

1.水分條件。應選擇近水源、容易澆灌的區域，但必須擁有良好的排水功能。香茅草根系淺不耐澇，如果出現根部積水則容易發黴腐爛。在坡地種植香茅草有利於排水，不易發生積水。香茅草有一定耐旱能力，但旱期較長對其生長不利，會導致分櫱少、葉片短小、色轉黃等，嚴重影響香茅草的質量和產量。雨量充足且分佈均勻，才能使香茅草生長良好。在我國南方部分年平均降雨量2000～3000毫米的雨量充沛地區，降雨所帶來的水分完全能滿足香茅草的生長，加之溫暖的氣候使香茅生長相當旺盛。

2.光照條件。光照條件是選擇種植地點的主要考慮因素，香茅草在陽光充足、溫暖的環境裡能旺盛地生長繁殖。坡地排水性好，能很好地避免積水，但坡度過高，光照會受到影響，因此宜選擇坡度在30度以下的坡地種植。

4.土壤條件。香茅草適應性很強，一般土地都能栽培，但鹼性土、沙土不宜栽培。土壤選擇以較為疏鬆、肥沃而排水良好、pH值為弱酸性的沙質土壤為佳。

擴繁方法

香茅草的擴繁可採用組培技術及分株繁殖。由於香茅草分櫱能力很強，所以在生產上大多采用分株繁殖的形式擴大種植。母株要挑選長勢良好、健壯的植株。

整地鬆土，做苗床，穴間距30～70釐米，每穴3株。種植前將葉片剪除，留根莖部分下種，挖穴蓋土，種植後一定要將土踩實，可覆蓋地膜保暖。一般在定植後30～40天開始分櫱，在溫暖溼潤的地區，其分櫱能力表現得更強。經3～4個月，每穴能分櫱出近100個分支，每個分支又可作為獨立的植株進行擴繁。

栽培技術

1.植前整地、鬆土、挖溝、做苗床。種植前整地，反覆犁耙，土壤松、細後，施足基肥，耙平，挖溝，做30釐米高、50釐米寬的苗床。種植間距可根據立地條件確定，一般每公頃種植15000穴。香茅草生長快，吸肥力強，施肥對生長有較明顯的影響。香茅草不耐澇，一定要做好排水溝渠，一旦受澇則根部容易發黴致死。但種植初期需要澆水保溼，有利於提高定植成活率。

2.植後撫育。（1）施肥。香茅草是收穫葉片的作物，生產上主要利用其葉片提煉精油或直接用作食材調料，葉片的快速生長需要較多養分。要根據土地的肥沃程度施肥，以氮、磷、鉀肥及農家肥為主，一般每公頃施肥750千克，可根據生長的快慢來調整施肥量。

（2）蓋膜。覆蓋地膜可以起到保溫、抑制雜草生長等作用，能大大提高種植效率。特別是在秋、冬季，覆蓋地膜可提早香茅草的出苗時間，延長生長期，增加生長量。覆蓋地膜前先清除畦面上的一切雜物，確認土質疏鬆細膩，鬆土層5～10釐米，將苗床土壤淋水澆透。蓋膜時要注意使膜孔與根部位置對齊，以便在地膜拉平拉緊時，不致使苗與膜孔錯位而損傷苗株，蓋膜後在畦面兩側和畦的兩頭培土並封好苗孔。地膜在室外風吹雨淋容易老化，使用期限一般為1年，可根據地膜的完好程度來決定更換時間。覆膜時間一般在在1月中旬前後。

採收

香茅草割葉間隔時間可視各地生長狀況而定，春、夏季可以多割，秋、冬季減少收割次數。當年種植的香茅草根據各地立地條件不同可收割3～5次。在相對溫暖的地區，每公頃種植約15000穴，當年生香茅草首次割葉在定植後1～2個月、單株分櫱10個以上時進行，每年收割4次，可產葉約60000千克。2～3年生的香茅草每年割葉5～6次，每公頃可產葉約75000千克。溫度高、氣候溼潤的地區香茅草的生長更為迅速，可根據當地生長情況，採用提高種植密度、增加砍伐次數來提高產量。

香茅草加工利用

香茅草主要用於香茅油的提取，提取方法有二氧化碳超臨界萃取、水蒸氣蒸餾、溶劑萃取等。其中水蒸氣蒸餾法因為其經濟實用、技術可靠，在實際生產中得到廣泛應用。水蒸氣蒸餾法工藝流程如下：香茅葉→粉碎→裝鍋→水蒸氣蒸餾→冷凝→油水分離→精油。

香茅草應用前景

香茅油是一種用途廣泛的天然植物精油，在醫藥、日化、香精香料、化妝品、飼料添加劑及園林綠化（香化）行業廣泛應用。

香茅草葉可直接食用，在東南亞國家的傳統美食中已成為不可或缺的調味食材。我國廣西、雲南等地民眾已經習慣用香茅草作為食材，達到去腥、增香、添味的效果。近些年來，日本、韓國亦將香茅草的莖用於日韓料理中，且需求量不斷增大。

香茅草幹品可作為茶葉直接泡水使用，或根據需要與其他茶葉一起泡服，使茶葉功效和味道更佳。國外已將其開發成保健茶產品，我國雲南少數民族也有將香茅草製作成香茅茶的傳統習俗。

香茅全草可入藥，具有疏風解表、祛瘀通絡之療效，還有除臭、殺菌的功能，古代藥書中已有記載，香茅草能治頭痛、止腹、胃痛、脛骨疼痛麻木、風寒溼全身痛等。國內外研究表明，香茅草具有止痛、降壓、利尿、抑制腫瘤的功效，可用於醫藥產品的開發。

香茅草可作為天然植物飼料添加劑，其所含的揮發油能調動或激活機體內源性抗氧化成分，增強機體清除自由基的能力，減弱脂質過氧化的程度，從而提高動物抗氧化功能。

香茅作為有香味的觀賞草，用於園林景觀綠化，能打造出古樸自然的視覺效果；其枝葉茂密秀麗，營造出欣欣向榮、生機勃勃的景象。

【溫馨提示：市場有風險，投資需謹慎。任何種養都應因地制宜。】

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