風靡吃貨圈的網紅雪花酥轉眼半年多了，我知道，卻為什麼心裡一點兒也沒有觸動呢。就是覺得在牛軋糖裡面添加了一些餅乾和堅果罷了，沒什麼呀!當時真是坐井之蛙的想法。
春節之時家裡購買了許多幹果，核桃、碧根果、松子、巴旦木仁、榛子、腰果、花生等等，誰想過節都上火什麼好吃的也不能多吃。這一晃節過完了，這些乾果還都堆著呢，怎辦？突然想起製作雪花酥可以使用不少乾果，乾脆做做，隨便也品嚐一下它的口感和味道。
今天與大家分享我製作的雪花酥，原料不知該怎麼搭配，參考下廚房的方子，一看也是五花八門，乾脆自己憑感覺來吧。成品做好後，剛好送貨師傅來家中，讓他嚐了嚐，他的點評是，這裡面放了什麼？怎麼這脆這麼香？好了，心裡有底了。哈哈!
原料：
棉花糖：180克
兒童鐵鋅動物餅乾：180克
黃油：40克
奶粉：60克
堅果(腰果、巴旦木仁、花生仁)、蔓越莓、新彊葡萄乾：100克
製作過程：
1、準備各種食材。烤盤要提前墊好油布，備用。
2、不粘鍋小火燒熱後，放入黃油，黃油全部融化後，倒入棉花糖。
3、棉花糖不停翻炒，直到完全融化，如圖，然後關火，迅速放進奶粉，攪拌均勻，無粉末。
5、然後分別放入堅果和餅乾，攪拌。
6、會變成拉絲狀態，讓每塊餅乾都沾滿棉花糖。這時要戴上手套，用手整形，讓棉花糖拉絲把所有乾性材料都包裹住。把它們丟在案板上，迅速揉壓按，成長方形，也可使用擀麵杖，只要把它們按壓成形就好了，撒上一些奶粉，避免沾。
7、把這個大概是長方形的雪花酥，放到提前準備好的烤盤中，再次整形。一個人在家操作，有的操作根本無法拍照，也來不及呀，大家想象一下當時的情景就可理解。動作慢糖會變硬無法整形，必會失敗。就省略吧.......
8、雪花酥晾涼後，用鋸齒刀來回切哦，像拉鋸似的就行。大概切成3.5釐米×4釐米，其實隨個人的意願了。誰是主人和掌握刀權就聽誰的了。
9、看看這橫切面就很誘人，是吧。感覺缺了一些綠色，下次要加上開心果，會更好看，蔓越莓還可以多加入一些的。
10、 按照自己的想法切好了，不是特別理想，沒達到橫平豎直，方方正正，必定是第一次嗎，留下點遺憾，還有下次。再加油!
11、雪花酥怕受潮，所以要把它們裝入餅乾盒中，或是用自封袋裝起來。自己拿一小塊邊角料嚐了嚐，既有牛軋糖的軟和奶香，還有餅乾的脆，口感鬆脆酥軟的，好好吃。以後不用做牛軋糖了，就做雪花酥嘍。
大家看完是不是感覺不算難，只要做過牛軋糖的就有了操作基礎，真的不是太難，試試看。如果有什麼不明白的，都可以給我留言，我會盡力回覆。歡迎留言交流和探討。
感謝把帖子看完的親，麼麼噠。。。。。。
小貼士：
1、所有步驟過程都要手快狀態，特別是整形的時候，如凝固了就無法弄平整。
2、所有食材提前放好位置，不然一忙，亂了手腳。
3、餅乾不要用太酥太容易碎的，一定要用硬一點的。我使用的餅乾效果還不錯。適量給孩子吃。
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