安美惠
“身居海底任逍遥，辽阔无涯独自骄。起舞随波任逍遥，摇身逐浪展逍遥”，这是郑宏高对海带的形容，海带呢，又叫“江白菜”，最开始是从日本引进的品种。海带的味道鲜美，如果喜欢吃海带的话，笔者在这里介绍几种做法。
一、凉拌海带丝
准备食材：海带首先是必不可少的，然后还有葱、醋、辣椒
制作方法：将海带洗净泡发，如果是新鲜的海带就不用泡了，但是都要多洗几遍，保证海带里面没有沙子之类的东西才行哦。洗好之后把海带切丝，然后沥干水分。在锅里加入清水，然后煮沸，把海带倒进去煮熟，之后把它捞出来，用冷水过一遍，放在碟子里。把辣椒和葱倒入油锅中，炒出香味，然后浇在海带上，再加入盐、醋等调料拌匀就OK了。
二、海带排骨汤
准备食材：排骨、海带、姜、葱
制作方法：海带洗干净之后切成长条然后打个结，葱和姜洗净切好备用。排骨切成块，然后洗干净，最好焯一下水，把多余的血水焯干净。然后把这些食材全部放进锅里，加上适量的冷水，冷水最好没过食材，然后加入料酒、盐、鸡精等调味料，盖上锅盖焖煮大约一个小时作用，当排骨炖好了之后就可以了。
Eddie Q
小猪觅食记
海带的营养丰富，海带的做法有很多种，今天娟子就来为大家介绍一道美味的海带包子，喜欢的不妨照这个方法做，风味独特；
海带、肉馅、白菜、盐、味精、蚝油、老抽、葱末、十三香，发好的面
1；先将海带洗净，用开水焯一下，变绿即可
2；捞出，过凉水，沥干水分
3；切碎备用，白菜切碎
4；肉馅中加老抽、味精、盐、蚝油、葱末、十三香、食用油，拌匀
5；再把海带和白菜倒入搅拌均匀
6；将发好的面揉光，搓成长条
7；切成大小均匀的剂子，擀成圆饼，包入调好了料馅
8；包成圆形或长形
9；蒸锅中加水，放入包好的包子醒10分钟
10；10分钟后开火，蒸至20分钟即可
11；一道美味的海带白菜包子就做好了
娟子美食记
大家都知道，海带的营养很丰富。海带有五个益处：一 ：促进新陈代谢，二： 降血压，海带表面有一层霜状白色营养物质~甘露醇，可降压，三 ：减少心脏脂肪，有效的预防血管硬化，四：海带含碘量最高，防止甲状腺肿大，五：降低胆固醇……
海带怎么做好吃，我分享一道我比较喜欢吃的——猪肉丝炒海带，做法很简单的：
1 干海带最好，自己煮，淘米水泡发，更好的去除泥沙，泡去泥沙后，多冲洗几遍，要不海带的粘液腥味太重，再泡至少一小时，泡软容易烂，煮时加少许醋，30分钟左右，就很烂糊了，一定要煮熟烂。泡的时间越长越容易烂。海带的群边不易消化，可以去除，老海带顶部长毛，可以吃，但口感不好。
2海带煮好切丝，切短一点，猪肉切丝，放少许干淀粉抓匀，炒锅加热入油，姜丝爆香，加花椒粉……调料由自己支配哦，放入肉丝翻炒均匀，炒制肉变色，加葱花，海带继续翻炒，加盐，生抽，醋少许，淋一点水，炒制海带入味酥香，最后加鸡精，蒜片出锅。淋几滴香油或麻油，再撒上少许芝麻，也不错哦！
一盘香气浓郁的猪肉海带丝做好喽，猪肉海带放在一起即好吃又营养。
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当然能吃啦！你是来自外星的吧，海带能不能吃都不知道吗？但但吃海带还要注意以下四点（资料来自网络）
海带因为具有一定的抗辐射功效，成了近期最受人们欢迎的盘中餐。你可知道，除了抗辐射外，海带还有其它很多其他功效，护发、减肥、补钙......俨然是一个呵护健康的全能选手。但是海带也不是随便吃的，稍不注意，还会引起中毒。下面给你一一道来
1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收
4、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
注意以上四点就尽情享受海带的美味吧！
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海带有一定的排毒作用，海带的钙、叶酸和碱性比较高，孕前3个月经常吃海带是调理身体的碱性。
但是海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃，还有两类人不适宜大量食用海带：一类是孕妇，一方面就是海带有催生的作用，另一方面海带含碘量非常高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些,第二个是海带本身是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃海带的时候不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配，否则的话会引起胃脘不舒服。
海带的作用：1.海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用; 2、降压 3、降脂 4、抑制肿瘤机5、提高免疫力 6、降糖 7、利尿、消肿8、预防心脑血管病 9、消除乳腺增生 10、护发。
做方一
排骨海带汤
食材准备
主料：排骨250克、黄豆100克、意米50克、海带150克；可根据个人口味放入适量玉米、冬瓜。
调料：花生油、盐、姜片。
制作步骤
1海带用清水洗干净后，用盐水浸泡15分钟；排骨洗干净，去血水，捞出在用清水洗一两次，将排骨、姜片放入汤锅或电饭煲煮开15分钟，15分钟过后放入黄豆、意米在煲半个小时后在放入海带，大约煲20分钟加盐、加许少花生油就煲好了。（备注：黄豆、海带都是凉的，煲的时候放多点姜，姜是热的，这样煲的汤就不很凉，对于上火的人煲汤时就少放点姜，意米是去湿的，煲汤时都可以放点）
做方二
凉伴酸辣花生海带丝
食材准备
主料：海带250克、花生、芝麻
调料：花生油或麻油、盐、姜、蒜、辣椒、醋、白糖
制作步骤
1.先把花生米用油炸金黄色捞出放凉备用。
2.做凉伴酸辣海带丝之前煲好开水放凉，也可以放凉后放入冰箱冷冻一下备用；海带丝用盐水清洗衣干净后，锅中放入少许油、姜煮10分后倒入海带丝，大约煮10分钟之内捞出放在备用的凉水中浸泡5分钟后，捞出滤干水装在碗中，先将姜、蒜、辣椒切末/碎，放入海带碗中里，在把麻油、花生、芝麻、盐、醋、白糖适量搅拌即可食用，放10左右更入味，夏天吃很开胃哦！
1688新时代
如果对海带没什么不适反应的话，非常能吃。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。
海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。海带热量低且充满胶质、矿物质。海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。而且我们可以把海带作为宵夜或点心，因为海带不会长胖。
海带中的碘极为丰富，此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥作用而形成的。“头发质素”和所含有的角质成分，要从含硫的蛋白质中吸取，而蛋白质又是使头发产生光泽的重要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，这两种元素搭配，不仅能美容，，还有延缓衰老的作用。
海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。
海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
购买海带的时候尽量挑选质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
下面是几道以海带为原料的家常菜的做法：
海带鸭肉汤
- 将绿豆、粳米淘洗干净，备用；
- 锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；
- 等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻；
- 将红糖加入锅中搅匀，即可食用。
1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、 将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
原料：海带30克、白萝卜250克。
先将海带用冷水浸泡12小时，期间可换水数次、洗净后剖条、切成菱形片、备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻、反复洗净外皮、连皮及根须切成细条状、与海带同放入沙锅，加水足量，大火烧沸后，改用小火煨煮，至萝卜酥烂。加入盐、味精、蒜末（或青蒜段）、拌匀，淋入花椒油即成。
功效：防癌抗癌，通治各期阶段乳腺癌。
葫芦金刚爸爸
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强哥美食记
海带是一道丰富营养价值的蔬菜。海带具有降血脂，降血压，降糖凝血，排毒等多种功效。常吃对身体大有用处。
干海带是我家常备的一道菜，干海鲜只要存放干燥的地方，保期一个月不是问题。不能放在褂湿的地方，那样容易发霉。
海带的做法也简单，很容易做的，无论是煲汤还是凉拌，味道都好吃。下面我来教大家在家也能做凉拌海带丝。
食材，干海带，红辣椒，蒜子，葱
1.拿干海带用清水浸泡一小时左右。
2.清水泡发好，用刷子刷一根一根，再用清水洗干净。
3.用锅烧开水放入海带煮5至6分钟捞出来，改刀切丝。
4.红辣椒切丝，蒜切末，葱切葱花。
5.切好的丝沥干水分，放蒜末，葱花，锅烧热油放红椒丝炒下倒入海带丝里拌匀。
6.最后调下味，盐，味精，美极鲜酱油，香油，花椒油，少许熟芝麻，就可以上莱了。
这道菜是不是即简单又容易呢！大家不防试着做的尝尝，不懂得可以给我留言，我看到了会回复的。
怀旧年代厨禾
原料海1000克，猪肥膘肉300克，白菜帮50克 调料盐、味精、大蒜、料酒、酱油、醋、白糖、香 油、姜、大葱各适量 做法」 1.将海带放入大盆中，加入开水浸泡，用清水冲洗两 遍，待用。 2.葱切段，姜切片，大蒜剥皮。猪肥膘肉切成7厘米长、 1厘米宽的条，待用。 3.把海带铺在案板上，上面放切好的肉条，将海带卷成 卷，待用。 4.将海带卷置于蒸锅内的竹篦上，码好一层放一层葱 段、姜片、蒜瓣(码放3~4层为宜)，最上一层盖上 白菜帮。 5.将糖、味精、盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内， 添入上汤没过海带卷，盖严锅盖，放置火上烧开，小 火炖6小时。 6.待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。将海带卷切 成1厘米厚的圆片，码放在盘中即成。 要点提示 *海带不宜在水中浸泡过久， 否则，海带中所含的碘、 部甘意明和维生素等有益人体健康的营养物质符会 溶解于水中， 人吃到的仅仅是海带胶和纤维素
巧使海带柔软可口 * 把成团的海带打开放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来 炖、炒、凉拌都可以 ★海带不容易煮软，因为海带的主要成分褐藻胶比较难溶于普通水，但褐藻胶容易溶于碱水 当水中的 碱适量时，祸藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，煮海带时可以加少许碱或小苏打，煮时可以用 手试掐软硬，煮软后应该立即停火，但加碱不可过多，煮得时间也不可过长 ★在煮海带时加几滴醋，就能很快地把海带煮得柔软可口 女海带的吃法很多，可以凉拌，也可以清炒，还可以用它来炖鸡、炖排骨。只要将海带泡发好，配料比 较方便，制作也不复杂，很适合经常食用。 22
吃货小笔记
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