隨著人民生活水平的提高，人們的飲食觀念也不斷從要吃飽，變成要吃好，最後再變成要吃得科學健康，因此人們開始重視均衡飲食、營養搭配的等問題。水果富含多種維生素以及微量元素，吃水果也成為了科學飲食中的一環。有人覺得吃水果很麻煩，於是會選擇將水果榨成果汁，並且覺得水果榨成汁後會更容易被人體吸收。那麼水果是直接吃比較好呢？還是榨成果汁比較好呢？
理由一：
首先在熱量方面，喝一杯純果汁相當於吃了3個水果，這是因為一個水果大約只含有六十毫升左右的果汁，所以要榨一杯二百毫升左右的的果汁，就需要用3個水果。而每一杯果汁大約含120卡路里，其相當於市面上一盒軟包飲品的熱量，並且喝果汁遠比吃水果的飽腹感弱，可能會吃得更多，因此攝入熱量會更多，更容易轉化為脂肪，容易造成肥胖。
理由二：
在榨果汁的過程中很有可能破壞水果所含的營養成分，首先榨汁過程中會破壞水果的細胞結構，使得水果中的“多酚類物質”和“酚氧化酶”兩種物質短兵相接，而酚氧化酶會催化多酚類物質氧化，從而生成有色的“醌類物質”，這會使水果中原本抗氧化的效力減少了一半甚至更多。
理由三：
水果變成果汁，其果渣纖維素會被過濾掉，這樣水果中的纖維素和礦物質就損失了相當一部分，而纖維素，或者是膳食纖維是，我們食用水果蔬菜的一個主要目的。纖維素可以保護腸道， 促進排便，其攝入量過少，患結腸癌、高血脂和糖尿病的風險會升高。
綜上所述，對於大部分人來說，水果還是直接吃比較好，比較有營養。而且對於不到1歲的嬰幼兒來說，果汁也沒有任何的優勢。因此不要覺得吃水果麻煩。而直接選擇和果汁。除了將水果榨成汁，很多人怕涼或者腸胃不好，會將水果加熱，那麼將水果加熱好不好呢？
加熱水果要根據水果的類型來選擇，對於一些維生素C、B含量高的水果，不建議加熱，例如葡萄、稱猴桃等。而對於像蘋果、菠蘿、香蕉、梨子等水果，維生素含量不如等量的蔬菜，加熱並不會造成太大的營養損失。
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