想吃一碗没有啤酒鸭的烩面，于是我就去了一趟河南，能（音）上了一碗。
吃了一身汗。
很多年前，啤酒鸭开始风靡冠县，是被冠名河南啤酒鸭的。于是，冠县人都以为河南的大街上满是啤酒鸭，纷纷表示要去河南吃正宗啤酒鸭。
但，很失望，河南的大街上只有烩面，没有啤酒鸭。不光河南大街上没有啤酒鸭，就连烩面里都没有啤酒鸭。
满大街都是烩面馆，有大馆子，也有苍蝇小馆，都能吃上一碗烩面，每家的味道都略有不同，咱一外乡人，顺着街逛一段，看哪家人多，就钻进去，一准没错。
“来碗儿烩面。”模仿河南人说话拐着弯儿，把“烩”字着重的豫剧口音。店里人太多，看见个空座，一样模仿河南话，问一句：“有人某（音）？”确认没人，拉开椅子，坐下。
不多会，比脸大的一碗烩面连同一小碟甜蒜和芫荽，一起撂在桌上，几片羊肉垒在汤上，汤是羊汤，乳白厚实，并不清亮透明，几条宽面条堆出汤面儿，隐约神秘，不然还以为只是一碗羊汤，清香勾引着味觉，抽出筷子，杵到面里抄起来，一大柱子面条连带汤里的豆腐丝儿冲出“汤”面，这才知道里面别有洞天，再抄几次，汤里的木耳、粉条、枸杞纠缠着宽如拇指的面条，被筷子吊在半空中，淋漓着汁水。
不知正宗河南人怎么吃正宗烩面，我每次都把甜蒜和芫荽一块扔进面里，再多抄几次面，给面条降降温。
每次都告诉自己，一定要多抄几次，不然容易烫到舌头，但忍不住的还是舌头自己，它急迫的指挥大脑让嘴巴张开往碗边凑，让拿着筷子的手把面条送到嘴边，刚放进嘴里，还没开咬，就把舌头烫一下，每次都得被烫一下，每次都告诉自己要忍，每次都忍不了。
这不是饿的感觉，这是美食的魅力。
再多抄几次，一会就试一下。就在这反复的试探中，一筷子一筷子的烩面送进了嘴里，温水煮青蛙般，浑然不知温度何时消逝而去，口腔里只留下带着羊汤鲜美味道的面条，咀嚼、分泌唾液、吞咽……
烩面被筷子带着，浮出汤的平面，嘴凑上去，完全靠来自胃部深处的强大吸力，被成为扁O型的嘴唇吸进嘴里，汁水在嘴唇那里遭遇极大的阻拦，弹射回面汤里，也喷溅到脸上，但全然不觉，只顾享受嘴巴里柔韧紧实的面条口感，有时候是干脆的，因为连带着木耳，有时是牵扯的，连带着粉条，有时是酸甜的，连带着甜蒜，有时更是极大的奢侈，因为有一片羊肉吞进了嘴。
丰富且富饶。
但，快乐总是短暂的。一碗面条，还不知道咋回事儿，就被我张牙舞爪的吞咽完毕，立刻失望起来。
但碗里还有汤，汤中有精华，端起那比脸大的碗，一饮而尽，鲜、香、清、悠，咽进嘴里，逼出一身大汗，汗珠子从额头出发，滚下来，到眼眉，到鼻头，到嘴唇，一手上去擦掉，再来一层汗珠，浑身通透，肆意畅快，直呼过瘾。
爽，不枉我这300多公里的奔走。
爽，这一碗没有啤酒鸭的河南烩面，有羊肉、有羊汤、有甜蒜、木耳、粉条、豆腐丝儿，清香且丰富，常常让我惦念的必须要亲自去河南吃上一口。
爽，冠县哪有卖烩面的啊？
文 许临时
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