四张烤肉 这家烧肉店从开业伊始就吸引了我的注意，因为相对于动辄人均2、300的日式烧肉来说，这家店的价位显得十分可爱，虽然没有金贵的和牛，这家的的澳牛也能满足基本肉食爱好者的需求了，人均100左右，这在中端烤肉市场里面也属于很难得的，这一块定位的韩式铁板烤肉倒是不少，而日式的炭炉烧肉暂处于空缺，四张的出现令人惊喜。
来到了义和巷，发现这边有不少日料店，四张是小而精致的存在，门脸小，招牌也不大，但是装潢设计还是很吸引眼球的，一下子就找到了。
走进店内，也是经典的日式格局，满满当当的招贴画，好看的瓶瓶罐罐，虽然有五张桌子，但是并不显得拥挤。店里放着玉置浩二的歌，光线是不会过于明亮但是拍照又很好看的程度，而且完全没有油烟味。
餐前小菜有【毛豆】和【泡菜】，毛豆是很爽口很清淡的味道，只有一丝微微的盐和胡椒味，十分清爽。
接下来便是重头戏牛肉登场了
【牛小排】纹理漂亮，肉质也棒棒的，但不会特别油腻，调味是刚刚好的，轻度腌制保留原始香味，佐以黑椒葱花和芝麻，空口美味，蘸酱亦可。
上烤炉是这个样子的，实在是太美了，现在边写边流口水。。。
【横膈膜】是更有嚼劲的部位，这个香味可以留在心中了。油脂是存在的，而这恰恰是香气的来源，咬一口便充满鼻腔，肉质非常有弹力，熟得很快，要赶紧吃，实在太好吃了后来又加了一份。
【牛仔骨】切块看似不大但是骨头实质上占比很小的，因此肉还是主角，不用拿出蛮力去啃，轻轻一撕便骨肉分离，吃的同时也能保证仪态端庄。
来张远景
然后接下来是【鸡脆骨】，利用炭炉周围一圈火力偏小的区域烤熟，锁住满满的汁水。真。鸡肉味，嘎嘣脆。
【鸡腿肉】全部去皮处理，这点做的非常棒！鸡皮胆固醇太恐怖，这样以来健康了许多，而且不知道店家怎么处理的，使这些鸡腿肉嫩得像牛蛙腿一样。
【牛尾汤饭】暖心暖胃的一锅烫饭。尽管其貌不扬，却吃出了家的味道。
素菜有杏鲍菇，土豆和山药片。
其中【杏鲍菇】选手表现出色，以其自身的原味取胜，烤到微微出汁的程度为佳，此时的杏鲍菇带着炭火的香气，软嫩而不失嚼头，直接吃有肉的口感，但其汁水还是植物清爽的味道，若嫌调味不足，沾上酱汁和辣椒面也是极好的。
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