土豆是一道家常菜，價格便宜營養豐富，口感爽脆，作為蔬菜還有其它蔬菜無法比擬的好處，利於儲存四季可吃。吹完了土豆的優點，就來說說土豆的做法好吃的秘訣。
土豆最經典的做法就是：酸辣土豆、涼拌土豆、醋溜土豆，甚至有些地方還會烤土豆或者以土豆為主食。估計沒有人沒有吃過土豆吧？那不是天生不能吃，就是不食人間煙火。
土豆的配料和做法非常簡單，簡單到孩子都會做。但是雖然簡單炒的好吃，卻是不容易。要記住一個做土豆好吃的秘訣：
秘訣一：刀工，不要被名稱嚇一跳，其實刀工不好也沒關係，慢慢切唄，反之沒人催著你上菜，切的細一點，均勻一點，不然有的熟了，有的還沒有斷生。
秘訣二：一個字“泡”，不是泡妞而是泡土豆，不是簡單的放水裡泡，而是有技巧的，不然也不敢叫秘訣了。泡土豆的時候在水裡加一點醋和鹽，這樣會減少土豆營養的流失，時間大約5至10分鐘就可以。
秘訣三：泡過了，還不算完，還要多衝二三遍，目的是讓土豆裡的澱粉充分的衝出來，這樣炒的時候也不容易糊鍋底。
秘訣四：焯，土豆切絲後先不要急著炒，記住先焯一下水，也不用太長時間一般水開後焯上幾秒就行了，一般焯的6成熟就可以了。
秘訣五：大火炒，估計也是很多人炒土豆不好吃的原因之一，家裡邊的火不給力，等熟了口感也不脆了。
沒有想到炒個土豆還這麼多學問吧？做飯炒菜中間的細節絕對了最後的口感，如果炒菜沒有技術含量，人人都能當五星級酒店的大廚了。
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