低碳和低脂，哪种减肥餐更好？
谈起饮食对减脂的作用，低碳和低脂这两个概念经常会打架。有的教练支持低碳饮食，有的研究又说低脂比较好。
不过，在最新一期的《细胞代谢杂志》里，研究员通过比照实验，似乎找到了问题的答案。
在参与实验的19人里，每个人严格每日摄入2700大卡热量，持续5天，继而分为两组，一组降低30%碳水化合物，另一组则降低30%脂肪，总热量保持不变，持续6天。
完成后两组都休息2-4周，交换条件再进行一轮观察。
研究者详细记录了每个人的饮食状况和具体食物来源，同时还有他们的锻炼情况（每人每日1小时慢跑），甚至每个人的呼吸状况都被考虑在内。
在这样严格到近乎苛刻的实验环境控制下，结果是！
低碳组平均每日消耗脂肪53克
低脂组平均每日消耗脂肪89克
低脂组胜出！
研究指出，在降低碳水摄入后，人体内的胰岛素水平也会下降，从而降低了代谢速度。
但是，两种饮食安排都能减脂，所以并不能说低碳饮食就不好。
那么，我们的结论呢？
很简单，少吃油炸食品，特别是油炸零食。
记住，无论是碳水化合物还是脂肪（特别是omega-3这样的健康脂肪酸）都是健康饮食的重要组成部分。
在制定饮食方案中，不要完全杜绝碳水化合物，进行减半摄入比较好，高油脂的食物要杜绝，少量健康油摄入也是可以的。
饮食不要走极端，营养均衡，控制好量即可。
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