酒为“百药之长”，中医讲酒能“通血脉、行药势、温肠胃、御风寒”。药酒，是将祛病强身的中药与“百药之长”的酒，融为一体，酒中的酒精是一种半极性有机溶剂，中药中各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势，是千百年来防病治病、强健身体，延年益寿的饮用佳品。
一. 药酒的分类
1. 酒剂。酒剂将食物或中药用酒冷浸或热浸而制得的液体，在传统制法中也有在酿酒过程中加入食品或药材制作的。
（小贴士：冷浸法，是将药物适当粉碎，置瓦坛或其他容器中，按照处方加入适量的白酒或黄酒密封浸泡，或者经常搅拌、振荡一定时间后，取上清液，并将药渣压榨，压榨液与上清液合并，静置过滤。热浸法，是将药物切碎，置于容器内，按配方规定加入适量白酒，封闭容器，隔水加热至沸腾时取出，继续浸泡至规定时间，取上清液，并将药渣压出余液，合并，静置、沉淀，过滤；或者在适宜容器内注入适量白酒，将粉碎适度的药物用纱布袋装好，置于酒中，封闭容器，然后在水浴上保持一定温度浸渍，取液即得。）
2. 醪剂。醪剂包括单纯的醪糟（亦称酒酿）、醪糟与食物或中药同煮，两种形式。
3. 醴剂。醴剂以酒来浸泡食物或中药，并添加糖或蜂蜜而制成的液体。醴酒现代可指果酒、甜酒，是以水果为主料制成的药膳酒剂。
二. 生活中常见药酒
1. 补气类 ---- 人参酒、参芪酒
此类药酒适合于气虚体质。常见症状为：身体虚弱、懒言少语、四肢无力、呼吸短促、头晕目眩、动则汗出、大便溏泄、脱肛、子宫脱垂等症状。
2. 补血类 ---- 绍兴大补酒、参归补虚酒
此类药酒适合于血虚体质。常见症状为：面色苍白、头晕眼花、心悸多梦、手脚发麻、女性月经量少、色淡等症状。
3. 延年益寿类 ---- 延年益寿酒、固本遐龄酒、周公百岁酒
此类酒适合于未老先衰的体质。常见症状为：须发早白、面容枯槁、腰膝酸软、关节疼痛、食欲不振、视物模糊、失眠多梦、烦躁易怒等症状。
4. 强健筋骨类 ---- 牛膝酒、松节酒、杜仲酒、枸杞酒
此类酒可以强壮筋骨、补肝益肾、祛风除湿、活血通络。适合于：腰膝酸软、肝肾虚亏、关节麻木、步履无力等症状。
三. 药酒的饮用方法
1. 适量饮用。
药酒不论以何种酒作为基酒浸泡，都必须适量饮用，才能充分发挥它的功效。根据人体的病理资料研究表明，一个正常人每天的饮酒量，应该相当于每公斤体重饮服1克乙醇量为预防肝损害的安全量上限。因此根据药酒的基酒的度数，依个人病情及体质情况选定饮酒量。建议一个正常人一般每次可饮用药酒10-30毫升，每日早晚各饮1次。
2. 适人饮用。
3. 适时饮用。
饮用药酒，四季皆宜，但是滋补类药酒，在冬季饮用最佳。根据四季的“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，冬季，天气寒冷，食欲旺盛，此时药酒容易被人体吸收和储藏。
4. 温饮为佳。
药酒以温饮为佳，温饮有助于药效发挥，不宜冷饮或热饮，中医认为“冷饮伤脾”。所以，药酒饮用以温饮为佳，更好地发挥药性的温神补益作用。
四. 药酒饮用禁忌
1.药物禁忌。
① 降压药（氢氯噻氢）、抗抑郁药（氟西汀）等，这些类药物能增强酒精毒性，忌饮酒服药。
② 抗惊厥药（苯妥英钠）、降糖药（甲苯磺丁脲）、胰岛素等，这些类药物与药酒同服，会减低药物疗效，忌饮酒。
③ 降压药（胍乙啶），利尿药（双氢克尿噻、氯噻酮）等，饮酒服药会增强药物的副作用，忌饮酒。
④ 抗生素（呋喃唑酮）、心血管药（硝酸甘油）等。这类药物饮酒易造成乙醛中毒，忌饮酒。
⑤ 其他药物。注意饮酒后12小时内不宜服用的药物，或者服药12小时内不宜饮酒的药物。
2. 疾病禁忌。
药酒，以酒为基泡制而成，含有酒精成分。所以，对酒精有禁忌的病人，不宜服用药酒。
例如，急慢性肝炎、肝硬化等肝病患者；急慢性胃炎及消化系统溃疡者；高血压、冠心病、中风患者；肺结核、支气管炎等患者；急慢性肾病、肾功能异常等患者；癫痫、糖尿病、湿疹等皮肤病患者；发热性疾病、出血性疾病、痔疮、骨折、癌症等患者。
3. 饮食禁忌。
药酒饮服过程中，一般不用特别忌口，但应避免同时吃生、冷食品，以免温、凉之性相互抵触，影响药酒疗效。但是，最好不要吃狗肉、辣椒，等辛热、刺激性食物，可能会诱发口疮等疾病。
4. 特殊人群禁忌。
育龄夫妇忌饮酒。急性酒精中毒会抑制性功能，而慢性酒精中毒会影响性欲，并伴有内分泌紊乱。
男性酒精中毒后性欲减退，精子畸形、阳痿，这种受酒精损伤的精子与卵子结合后，发育成形的胎儿出生后，易出现智力迟钝，发育不良，愚顽等症状，且容易生病。
孕妇饮酒对胎儿影响更大，即使微量的酒精也可直接透过胎盘屏障进入胎儿体内，影响胎儿发育，妊娠饮酒可导致胎儿酒精综合症，80%以上为小儿畸形，并常有易怒、听觉过敏和吸吮反应低下等症状。胎儿酒精综合症在产前产后皆发育不良，严重者导致流产或死胎。再者，女性在月经期、哺乳期，也不宜饮用药酒。
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