大家知道千湖之城指的是哪座城市吗？敲黑板啦，指的就是大武汉。本人在武汉读书的时候偶然就吃过一道地方美食，那就是藕夹，正值夏季，湖中的莲藕都逐渐成熟，武汉人民就发挥他们吃货的想象力，没长成的做成藕带进行烹饪，长好的莲藕，就做成藕夹吃，虽然是油炸食品，但藕夹吃起来一点都不油腻，感觉平时作为零食都可以。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
藕夹是一道传统的家常小吃，做法是把两片藕之间夹上肉馅下锅炸制，藕可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片，肉馅则使用肥瘦三七开的猪肉。两片藕中间夹上一层肉，吃在嘴里藕是脆的，肉是香的，味道真的很棒！可以配着粥吃，也可以配着菜吃，单独当个夜宵吃也很不错~
材料：莲藕300克，肉末200克，面粉50克，生粉50克，糯米粉50克，泡打粉1克，蛋清1个，料酒适量，葱适量，姜适量，盐适量
这里给大家提供的做法是加了猪肉的：
1、猪肉搅成肉馅，调入一些盐，撒上葱姜末，倒入料酒，搅拌均匀。
2、藕洗干净去皮切片，在两片中间夹入肉馅。
3、将面粉，淀粉和糯米粉倒入一个大盆中，再加入适量泡打粉，打入蛋清，加水调和成面糊。
4、藕盒表面先抹上一些干面粉，再放入面糊中蘸均匀，想吃更酥更厚的就多蘸点面糊，不然就少蘸点。
5、炒锅倒油烧热，放入藕盒，等一面炸定型后再翻面，炸至两面金黄即可，炸藕盒的时候油温不宜过高，建议用小火慢炸。
如果想做简单版本的就是纯藕夹，就是莲藕切片裹上面粉进行油炸至两面金黄即可，大致方法和注意事项与上面的差不多，新手第一次尝试可以先做简单版本的，味道也很好吃，更容易操作；
面糊调制小技巧
1、调面糊的时候除了面粉，还需要用到糯米粉、生粉和蛋清。
2、面粉、生粉、糯米粉的比例应为1：1：1。
3、藕盒上蘸上一些干淀粉，可以让面糊更好的挂住，注意干淀粉不能太厚。
这里给武汉打个CALL！
武汉城区南部分布有近东西走向的条带状丘陵，四周分布有比较密集的树枝状冲沟，境内大小近百个湖泊星罗棋布，形成了水系发育、山水交融的复杂地形。武汉为古云梦泽地带，江汉平原的中心，这里的湖泊之多，可称为“ 千湖之城”。
閱讀更多 兔蜜美食 的文章
