我們經常看到網絡上有個抗癌食物彙總，聲稱吃某種食物有利於抗癌，然而這些信息大多得不到研究證實。
但是飲食確實和癌症有著某種聯繫。最近興起的地中海飲食——以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的被稱為健康的飲食模式，是否會降低PC的發病風險呢？
近日，卡洛斯三世健康研究所國家流行病學中心的研究人員在《The Journal of Urology》上以《Mediterranean Dietary Pattern is Associated with Low Risk of Aggressive Prostate Cancer： MCC-Spain Study》為題發表了一項新研究，他們發現，相比其他飲食模式，堅持地中海飲食的男性患侵襲性前列腺癌的風險較低。
卡洛斯三世健康研究所國家癌症與環境流行病學部門的研究負責人Beatriz Perez-Gomez博士說：“通過聚焦於全球飲食模式，我們為合理解釋飲食與PC的關係提供了重要證據。研究結果表明，前列腺癌的保護性食譜中應該包含地中海飲食的魚類，豆類和橄欖油，同時應該大量攝入水果，僅僅是蔬菜和全穀物並不能完全滿足需求。”
研究者們在MCC-Spain（西班牙多重酶對照研究）中探索PC和飲食模式之間的關係。他們在733名組織學確認的PC患者和1229名平均年齡66歲的健康男性（均為西班牙居民）中進行病例對照研究，並收集人體測量學，流行病學和飲食數據。
前列腺癌病例和對照的選擇
研究對象有三種重要飲食模式，包括西方、東方和地中海飲食模式。西方模式中糧穀類食物過少，而動物性食物佔比較大，因而膳食營養上具有高熱量、高脂肪（膽固醇）、高蛋白質的“三高”特點；東方模式則以植物性食物為主，動物性食物為輔，食品多不作精細加工；而地中海模式以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主。
研究對象三種飲食模式的基線特徵分數
研究者們對飲食模式進行分級，每種模式都根據研究對象的依從性分為從低到高的四個四分位數。研究結果顯示，只有高度堅持地中海飲食模式的研究對象與侵襲性PC的發病風險較低有關。
三種飲食模式不同的PC發病率和腫瘤侵襲性
研究者們利用Gleason腫瘤侵襲性評分（<6/≥6）和臨床分期（cT1b~cT4）的判定來評估PC。Gleason<6表示侵襲性較差的腫瘤，總體預後良好。臨床分期較低（cT1-cT2a）意味著腫瘤尚未擴散。結果表明，對於侵襲性更大、擴散更廣的腫瘤（Gleason> 6和cT2b~cT4）來說，只有高依從性的地中海飲食在統計上具有顯著的保護效果。而其他飲食模式和腫瘤特徵幾乎沒有相關性，不具有統計學意義。
本文的共同作者，卡洛斯三世健康研究所國家流行病學中心癌症和環境流行病學部門的Adela Castelló. Ph.D.博士解釋說：“本次研究結果說明只要堅持一個特定的飲食模式就可能影響個體的PC發病風險。這項研究結果如果得到流行病學承認，那麼推廣地中海飲食模式可能成為一種降低侵襲性PC發病風險的有效方法，同時也可降低心血管疾病等健康問題的發病風險。這也提示相關研究人員，針對腫瘤的飲食建議應該對整體模式深入考慮，而非侷限於單一的食物上。”
原始出處：
Castelló A，et al.，Mediterranean Dietary Pattern is Associated with Low Risk of Aggressive Prostate Cancer： MCC-Spain Study.J Urol.February 2018Volume 199， Issue 2， Pages 430–437
地中海飲食由來
營養學家發現生活在歐洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希臘、摩洛哥等國居民心臟病發病率很低，普遍壽命長，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現代病，經過大量調查分析謎底逐漸被揭開，發現這與該地區的飲食結構有關。此前的諸多研究顯示地中海式飲食可幫助降低罹患心臟病、中風、認知障礙(如阿爾茨海默病)的風險。
地中海飲食結構
1、 以種類豐富的植物食品為基礎，包括大量水果、蔬菜、土豆、五穀雜糧、豆類、堅果、種子;
2、 對食物的加工儘量簡單，並選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材，避免微量元素和抗氧化成分的損失;
3、烹飪時用植物油(含不飽和脂肪酸)代替動物油(含飽和脂肪酸)以及各種人造黃油，尤其提倡用橄欖油;
4、脂肪佔膳食總能量的最多35%，飽和脂肪酸只佔不到7%~8%;
5、適量吃一些奶酪、酸奶類的乳製品，最好選用低脂或者脫脂的;
6、 每週吃兩次魚或者禽類食品(項研究顯示魚類營養更好);
7、一週吃不多於7個雞蛋，包括各種烹飪方式(也有建議不多於4個);
8、 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;
9、每月最多吃幾次紅肉，總量不超過7到9兩(340到450克)，而且儘量選用瘦肉;
10、適量飲用紅酒，最好進餐時飲用，避免空腹。男性每天不超過兩杯，女性不超過一杯。
11、除平衡的膳食結構之外，地中海式飲食還強調: 適量、平衡的原則，健康的生活方式，樂觀的生活態度，每天堅持運動。
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