可樂雞翅
可樂雞翅
可樂雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
蒜香雞翅
蒜香雞翅
材料
雞翅，生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖
做法
1、取一隻碗，倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
啤酒雞翅
啤酒雞翅
材料
雞翅600g 啤酒一瓶啤酒 蔥5g 姜10g 蒜5g 糖少許 油少許 生抽少許 鹽少許
做法
1.雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。
2.將泡去血水的雞翅清洗乾淨，控幹水分。
3.蔥薑蒜切好備用。
4.加入蔥姜，鹽一茶匙，50g啤酒，醃20分鐘
4.準備好啤酒。
5.鍋裡放入少量油，下蔥薑蒜爆香。
6.放入控幹水分的雞翅，改小火煎雞翅。
7.煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅（據說這樣煎的好吃）。
8.煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。
9.煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別鹹了，撒點鹽提鮮就好）。
10.大火燒開後，改小火燜雞翅。
11.燜的過程中不要翻動雞翅。
12.燜到差不多汁幹即可盛出。
紅燒雞翅
紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀，鍋裡水燒開，放兩片薑片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這裡生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最後注意別燒乾了：）
蠔油啤酒雞翅根
蠔油啤酒雞翅根
材料
雞翅根10個，蠔油，啤酒一罐，醬油，鹽，植物油，料酒，大料一個，蔥，姜
做法
1.將雞翅根用冷水洗淨浸泡半個小時
2.然後用蔥絲、薑絲、醬油、料酒醃製10分鐘
3.鍋中到油，油溫五成熱時下入醃製好的雞翅根
4.大火翻炒至變色
5.在倒入蠔油和啤酒沒過雞翅根
6.放入一個大料，小火燉半個小時，待湯汁收濃加入適量鹽即可
蔥蒜烤雞翅根
蔥蒜烤雞翅根
簡介 自從開始用烤爐，很多東西都可以放進去烤，做的菜也多了一種選擇。不過，我總覺的烤爐會浪費點，一般的東西，都要烤上個二十幾三十分鐘，烤制一隻全雞，可差不多要一個小時，估計我的電費會不停往上漲，呵呵。不過，烤出來的東西確實香一些，家裡小MM是不停的說這也要烤，那也要烤，為了她有好胃口，只能多交點電費了。
材料
雞翅400克，姜，蒜，蔥，生抽，胡椒粉，鹽，八角
做法
1.用姜蒜蔥段，生抽，胡椒粉，鹽、八角稍微醃製20分鐘。
2.醃製完畢後，放於烤箱的托盤上。
3.放入烤箱，150度烤20分鐘，期間要翻動一下使它烤制均勻。
4.烤出的雞翅外表金黃，柔嫩多汁，還有濃郁的蔥蒜香味，好吃。
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