黃瓜拌粉絲：1、乾粉絲提前用清水泡發，洗淨備用；2、黃瓜洗淨後，刨成細絲備用；3、煮鍋裡倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裡煮熟；4、煮好的粉絲撈出，過涼白開；5、姜、蒜洗淨後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘；6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻；7、粉絲瀝乾水分後，拌入黃瓜絲；8、將調料淋入粉絲裡，攪拌均勻。
響油豇豆：1、豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；2、生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料；3、汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝乾水份；4、將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。
涼拌白菜幫：1、白菜洗淨，去掉葉子，留下中間的梆。2、一手按住白菜，在白菜幫上切上斜刀，刀口要深一些但不能切斷，再豎著切成細條。3、將切好的白菜絲放入清水中浸泡15分鐘，使白菜更脆。4、香菜切段，小米椒切圈，大蒜切粒。5、取一小碗，碗中加入鹽，白糖，醋，攪拌至白糖溶化成糖醋汁。6、泡好的白菜絲瀝乾水分和香菜混合，把糖醋汁均勻的撒在鳳尾白菜上即可。
黃瓜拌豬頭肉：1、食材備好。2、拍好的黃瓜斜刀切塊，切好的黃瓜放碗裡。3、豬頭肉切薄片。4、蒜切末，香菜切小段。5、調碗汁，少許鹽、生抽、醋，辣椒油，攪拌均勻。6、食材全部入碗，加上調好的料汁拌勻就可以了。
蝦皮老虎菜：1、 蝦皮用水清洗一下，控幹水分。2、蔥順向切成約五六釐米長的細絲。3、尖椒順向切成約五六釐米長絲。4、香菜切成跟蔥、尖椒差不多長短的段。5、紅椒切成絲。將所有食材放入一個容器中。6、加入調料拌勻後裝盤即可。
涼拌雜蔬：1.準備提前泡好的腐竹和花生米。2.黃瓜切丁、尖椒切丁、胡蘿蔔切丁、土豆切絲、香菜切段、幹辣椒切段。3、鍋中加入適量的清水，然後把花生米倒入鍋中，把花生米煮熟後撈出。4、鍋中再加入適量的清水，水開後把土豆絲倒入鍋中，然後再倒入腐竹，用水焯一下，撈出，用清水投涼。5、加入黃瓜、尖椒，胡蘿蔔、花生米，鹽、味精、白糖、白醋、辣椒油、辣椒段，然後淋入香油，最後倒入香菜，攪拌均勻。
涼拌銀耳：1.水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗乾淨後過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆2.將紫甘藍小葉洗淨，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入薑絲，一同放入調理盆3.撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻4.裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用
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