不同于前面的几个产区，今天介绍的产区是意大利鼎鼎大名的头斯卡纳大区，托斯卡纳每年都生产大约3.6亿瓶葡萄酒。葡萄酒爱好者们喜欢把意大利皮埃蒙特产区比拟成法国的勃艮第，把托斯卡纳产区比拟成了波尔多。个位于意大利中部的地区汇聚了优越的地理位置和地中海式气候，是意大利第一本土红葡萄品种的桑娇维塞的最佳产区，出品经典基安帝、基安帝、布鲁内罗蒙特布查诺和高贵蒙特布查诺等全球知名的葡萄酒。
托斯卡纳大区的地理位置：
托斯卡纳位于意大利中西部，北部邻近Emilia-Romagna地区，南部靠 近Umbria地区，东临Lazio地区， 同时它还邻近Liguria地区，延伸至Tyrrhenian（伊特鲁利亚）海岸和Marche地区，其东南部延伸至 Apennines（亚平宁山脉）和Adriatic（亚得里亚海），它的正前方是意大利半岛的另一边。
托斯卡纳大区由10个省份及其下属287个市组成，面积22993平方公里，大区首府是佛罗伦萨（FIRENZE）。10个省份分别是AREZZO（阿雷佐），FIRENZE，GROSSETO（格罗塞托）、LIVORNO（利沃诺）、LUCCA（卢卡）、MASSA CARRARA（马萨-卡拉拉）、PISA（比萨）、PISTOIA（皮斯托亚）、PRATO（普拉托）、SIENA（锡耶纳）。
托斯卡纳大区灿烂的历史文化：
看到佛罗伦萨，人们马上联想到“比萨斜塔”吧，是不是想起了“文艺复兴”。托斯卡纳被认为是意大利文艺复兴的发源地，首府佛罗伦萨，我们熟悉的但丁、米开朗基罗、达芬奇、伽利略、普契尼等世界顶级艺术家都生活在这里，并在这里完成了自己艺术的最高成就。佛罗伦萨城、锡耶纳城、比萨斜塔等古迹，风光秀美的田园，以及闻名全球的美食，都是托斯卡纳不可阻挡的魅力所在。
托斯卡纳大区的地形土壤：
山地、平原、丘陵等地貌在托斯卡纳大区均有分布。亚平宁山脉是托斯卡纳的天然屏障，第勒尼安海则为延绵的丘陵地带带来独特的小气候。丘陵地区海拔150-500 米，昼夜温差较大，为葡萄带来足够的芳香度与味道的平衡度。托斯卡纳地区的典型土壤包括Galestro和Albarese。前者是一种含有黏土和石灰岩成分的片岩土壤，富含矿物质风味，以坎蒂产区为代表，这种土壤排水性好，适合桑娇维塞的生长。使用桑娇维塞酿造的托斯卡纳最传统的葡萄酒就是基安帝葡萄酒，是托斯卡纳葡萄酒的传统派象征。
托斯卡纳大区的气候特征：
这个托斯卡纳，如同地中海其他地区的气候一样，受到热带洋流的影响，除了西南一点点的角落收到地中海冷却效应的影响，温度偏低以外，其他的地方那都是常年持续高温，这就导致了，这里冬季温和，夏季非常的炎热干燥，炎热干旱的天气有助于葡萄糖分的积累。意大利的中部的几乎所有产区都是连绵起伏的山脉，而中部地区的这些山脉在很久很久以前都是当地的活火山，所以当地的土壤都是早年间火山喷发的遗留物。
托斯卡纳大区的葡萄品种
87%托斯卡纳葡萄酒是红葡萄酒，混酿中以当地明星品种桑娇维塞（Sangiovese）为主导，此外，还有法国葡萄品种。该产区桑娇维塞的种植面积是63%（尤其适合生长在山坡上的葡萄园）、其他品种为梅洛（Merlot）、赤霞珠、卡内奥罗（Canaiolo）、西拉（Syrah）、品丽珠和味而多（Petit Verdot）。
托斯卡纳大区葡萄酒的荣誉：
托斯卡纳葡萄的种植与葡萄酒酿造工艺在意大利属于先驱。在托斯卡纳内有6个DOCG，以及属于IGT级别的超级托斯卡纳。这一大区在意大利是拥有DOCG数量第二多的大区，它拥有五个红酒和一个白葡萄酒产区。
托斯卡纳大区葡萄酒王冠上的三朵金花和超级威尼托:
葡萄酒王冠上面的这三朵金花是：蒙塔奇诺的布鲁内罗Brunello Di Montalcino,经典基安蒂 Chianti Classico , 蒙特布恰诺贵族酒Vino Nobile di Montepulciano。
蒙塔奇诺的布鲁内罗Brunello Di Montalcino：
关于Brunello的传说也只不过是最近的事情（比起那些有千年盛名的葡萄酒算是初出茅庐的）。1960年，从Moltalcino小镇传出消息当地的一个称为Biondi Santi的酒庄，酿造出了陈年力极强的，喝过没有不说好的酒。于是，大家就像发现了金矿一样，到当地寻找葡萄酒，于是，价格一高在高。当地的种植者也开始认识到自己是在一块宝地上，于是，大力增加了葡萄园的种植面积，从1968年的100公顷，增加到现在的2000公顷。庆幸的是，虽然产量增加不少，但良好的品质还是被保留了下来。这不得不归功于良好的种植环境、严苛的法律以及当地酿酒师的酿造水平。
从地质上来看，整个Montalcino山区土地非常贫瘠，石头很多，当地有非常著名的称为Galestro土壤，由风化的泥板岩、黏土和石灰石组成，可以直接摩擦变成灰。这土壤能够限制葡萄活力，有助于葡萄生长根系。从气候和地理上来看，整个产区有着天然的壁障。左边是Ombrone河，南边是Orcia河，南部是Amiata山。这些壁障保护了整个产区，所以当地年降雨量只有500毫米，而来自伊特鲁里亚（Tyrrhenian）海的海风带来的一丝凉爽，缓和了地中海炎热的气候。整个产区位于海拔600米左右，高海拔造就了昼夜温差，使得葡萄能在白天很好接受光照的同时，晚上享受凉爽的夜晚，保留住了葡萄酒的酸度以及延长了整个生长周期，为葡萄本身发展风味起到了很大的帮助。当地最好的葡萄园都是建立在朝阳的山坡上，这里土壤贫瘠，光照充足，也不会有霜冻的危害。这种干燥炎热的气候，使得当地的葡萄要比相近的Chianti或者Montepulciano产区早熟。
100%当地的桑娇维斯葡萄，最少酒精度12.5度，至少4年酒庄陈年（包含至少2年橡木桶和4个月瓶中陈年），珍藏的至少5年酒庄陈年（包含至少2年橡木桶陈年和6个月瓶中陈年）。蒙达辛诺布尼鲁酒规定，要收成后第五年一月一日才可以上市。所以，在2018年的市场上，我们只能买到2013年（包括部分2013年的酒）以前的酒。法例规定，所有布尼鲁必须至少在橡木桶陈年两年，在瓶中陈年至少四个月(珍藏酒为六个月)。珍藏酒要在第六年一月一日才上市。所有酿造陈年装瓶工序必须在产区内进行，而且只能用指定形状(波尔多式)的酒瓶。收成后五年才上市，是意大利酒最长的陈年期。
经典基安蒂 Chianti Classico：
classico经典：表明是法定产区（D.O.C.）的核心产区生产的葡萄酒，通常是来自最好的产地的最高品质的葡萄酒。
经典基安帝有9个子产区，这些子产区的葡萄园大多位于海拔稍高的丘陵地带。经典基安帝要求桑娇维塞的含量必须高于80%，必须按照法规规定的工艺酿造。Chianti Classico是一种DOCG等级的葡萄酒，显示出独一无二的特殊性。主要的风味特点是，具有清澈的宝石红色，有紫罗兰和鸢尾花的香气，红色水果香，酒体平衡，层次感强，单宁会随着熟化时间逐渐柔顺，最低酒精度为12%vol（珍藏级12.5%vol）。
为了凸出经典基安蒂的与众不同，意大利葡萄酒联盟为其贴上了红色的等级标签和“黑公鸡”标签。
Chianti Classico也有它自己的分级制度。
Riserva：它是普通Chianti Classico的更进一步。通常最好的桑娇维塞葡萄才会被用来酿造Chianti Classico Riserva，这是一款非常受尊敬的葡萄酒。 Riserva葡萄酒具有深红宝石红色，需要24个月的橡木桶陈酿，以及三个月的瓶陈，最低酒精度需达到12.5度。
Gran Selezione：其实是2014年才推出这项分级，Gran Selezione完全由酒庄自己的葡萄酿制而成，葡萄的生长比普通的Chianti Classico更严格。 葡萄酒必须在采收后橡木桶陈酿30个月以及瓶中陈酿最少3个月之后才能上市。
蒙特布恰诺贵族酒Vino Nobile di Montepulciano
Vino Nobile（维诺·诺比尔）的意思是贵族葡萄， Montepulciano（蒙特布恰诺）是托斯卡纳地区一个小镇的名字，两者组合起来代表着一种意大利贵族红葡萄酒——蒙特布恰诺贵族酒，酒如其名，酒中贵族，贵族之酒。
蒙特布查诺贵族酒的历史起源于十七世纪的传统酿酒术，当时就被称为“托斯卡纳酒之王”。
“蒙特布查诺贵族酒”出产于蒙特布查诺产区，该产区位于托斯卡纳大区的东南部，距离佛罗伦萨110公里的蒙特布查诺镇（Montepulciano），坐落于欧尔恰山谷(Val d’Orcia)与瓦迪奇雅纳山谷(Valdichiana)之间，葡萄园与当地精美的教堂、别墅和乡间农舍相得益彰，形成一道靓丽的风景线。
蒙特布查诺产区的葡萄园面积约1300公顷，整个产区的海拔在250米到600米之间，主要种植的葡萄品种仍然是托斯卡纳的明星——桑娇维塞（Sangiovese），但当地人称之为Prugnolo Gentile，可以翻译为优雅的黑刺李，有着樱桃，茶叶，干花，辛香料的特有芬芳。
由于平均温度高于周边其他桑娇维塞产区，通常贵族酒产区出产的桑娇维赛葡萄所酿造的葡萄酒拥有较高酒精度，酸度适中，而单宁含量较之前介绍的布鲁内罗葡萄酒低一些，但又比经典基安蒂葡萄酒略高，加上蒙特布查诺的土壤以粘土和砂石为主，所以贵族酒又兼顾了这两种葡萄酒的些许风味特点。
除了这三朵金花，托斯卡纳大区还有其他也很出名的葡萄酒：莫雷利诺镇的斯堪萨诺莫雷利诺、卡米妮亚诺、圣吉米亚诺维纳恰、超级托斯卡纳等等，这个要单独说一下这个“超级威尼托”。
超级威尼托
意大利是艺术的天堂，这里的酿酒师也具有艺术家“离经叛道”的精神，“超级威尼托”就是打破传统的一种产物。
在上世纪，意大利托斯卡纳出一位大画家叫马里奥因西撒，1942年，他结婚了，取了个老婆名字叫卡拉莉斯，这姑娘的嫁妆就是一座位于佛罗伦萨西南方一近海的酒庄，名字叫圣圭托酒庄Tenuta San Guido。婚后，马里奥因西撒就在家里画画、酿酒。有天他想：整个托斯卡纳到处都是桑娇维塞，多俗呀！我酿的酒要不一样，不用这种传统的葡萄，我也要酿出好酒来。不仅这么想，他还这么做了。他先是引进了波尔多的赤霞珠，但是因为经验不足，他酿出的酒单宁太重，难以入口。后来他有试着种植黑皮诺，但是几乎颗粒无收。但是他很坚持，尝试一次失败一次，尝试一次失败一次，就这样过了10多年。“精诚所至”他遇到了旧友也是他的贵人，波尔多拉菲庄园主人Rothschild男爵帮了他一把。Rothschild男爵先是把拉菲庄园的好多葡萄树苗连根拔起直接移植到圣圭托酒庄来了，然后用拉菲酒庄的培育葡萄的方式在这里继续培育，并用法国橡木桶替代了原来的南斯拉夫橡木桶。新的葡萄种植技术，配合本地的风土条件及酿酒工艺，又经过了几年的努力，终于让马里奥因西撒酿出一款绝世佳酿，就是西施佳雅（Sassicaia）。
在1971年，安东尼世家率先将经典奇安蒂法规规定的15%的本地葡萄，换成了国际品种赤霞珠、品丽珠和美乐葡萄，结果这么一搞，嘿！大大提升了葡萄酒的品质，并在国际市场大受欢迎。这款葡萄酒就是天娜（Tignanello）。但是呢，由于违反了经典奇安蒂的法规，所以天娜不能使用“Chianti Classico DOC”这个法定产区酒名，于是皮耶罗决定在天娜酒标上以“TOSCANA”标注酒种，这在当时是表示“餐酒”。没有按照经典奇安蒂法规酿造的天娜（Tignanello）因为品质卓越，不但在国际市场大受欢迎，而且销售的价格也高于普通的经典奇安帝葡萄酒。于是很多经典奇安蒂产区的酒庄纷纷效仿，诞生了一大批以TOSCANA标注的品质优异的托斯卡纳葡萄酒，这场以国际化葡萄品种，酿造高品质葡萄酒为目的，而脱离经典奇安蒂评级体系的改良运动，被称为“超级托斯卡纳运动”。慢慢的这些葡萄酒就被国际市场统称为“Super Toscana超级托斯卡纳”，在国内很多人简称其为“超托”，也有人笑称其为“超脱”。
不论是西施佳雅还是天娜，总之，这个超级托斯卡纳的诞生不仅仅代表一款经典的高品质葡萄酒的出现，还代表着意大利葡萄酒产业打破传统，勇于创新的开始，而后的几十年，意大利葡萄酒走上了不断创新和追求卓越的道路。
超级托斯卡纳葡萄酒都不是DOC 或者DOCG，只能标I.G.T。甚至是VdT这个等级，允许加入其他国家的葡萄品种，而且它完全可以不按照意大利葡萄酒法定生产规定去做。从而使“超级托斯卡纳”成为了在传统意大利DOCG体制之外的顶级葡萄酒的代表。
超级托斯卡纳四大品牌：
1， 西施佳雅（Sassicaia）:赤霞珠+梅洛
2， 天娜（Tignanello）：赤霞珠+梅洛+桑娇维塞
3， 索拉雅（SOLAIA）：赤霞珠+梅洛+桑娇维塞
4， 古道探索（Guado al Tasso）：赤霞珠+梅洛
进入托斯卡纳，就像刘姥姥进城一样。这里的葡萄酒丰富繁杂，想一一了解，估计得花上一段时间才行。
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