日式拉麵，因其價格親民且量足，又在製作上充分融合了日料的精髓，作為日本美食的代表之一當之無愧。在日本，忙碌了一天的白領下班後最開心的事莫過於鑽進巷子深處的拉麵小館，暢快的嗦一碗爽滑的麵條，最後端碗仰頭喝盡煮麵的骨湯了。
和風靡全國的牛肉麵不同，日本拉麵的湯底分為雞湯，海鮮湯，和豚骨湯幾種，其中又以豚骨湯最為重彩。正宗的豚骨湯以豬骨和雞骨按比例混合，熬煮至色澤奶白方可。豬骨久燉而成的湯底，膠質滿盈，在盛傳骨膠可以美容的今天，日式拉麵也俘獲了大批女性食客。
鮮香的湯汁煮麵最為味美，為保證拉麵爽滑清立，在日本拉麵中，清淡的湯底往往配以細而乾的麵條，而粗而軟的麵條則配以濃湯，這樣，即便是喜歡細嚼慢嚥的食客也不會因碗裡的面化成一坨而倍覺掃興。
日式拉麵品類豐富多變，但半顆溏心蛋絕對算得上是日式拉麵的點睛之筆。生熟恰當的溏心蛋要掌握好火候，製作起來極為複雜。需選用新鮮雞蛋小火滿煮，像牛排一樣，幾分熟都有固定的加熱時間。一碗湯鮮面立的日式拉麵配以半顆金黃的溏心蛋點綴其間，生熟恰當，既不會讓食客因牴觸蛋心過生而難以下嚥，又熟的恰到好處，食之糯彈鮮滑。
在呼和浩特，一家真正追求極致正宗的日式拉麵【極上日式拉麵】來了！
“極上”源於日語，在日語中是極好的意思。為保證拉麵口感和工藝正宗，麵館特意從臺灣三顧茅廬請來了曾在日本研習日料多年的廚師長。食材全部自上海空運，以保證品質新鮮且無限追求“正宗”的味覺享受。麵館的燈飾佈局也全部按照日式麵館風格打造，為讓食客享受到身臨其境的與眾不同，店內桌椅餐具均從廣州定製。
【極上】日式拉麵分拉麵，丼（dong）飯，烤物，熱食，小吃等品類。
其中小菜中的“香辣胡麻豆腐”獨具特色。秘製的醬汁配以新鮮爽滑的日本豆腐，醬料香辣適中，濃香的芝麻汁包裹著海苔的鹹味，入口即化，餐前小品可謂畫龍點睛。
食罷小菜，來一碗熱騰騰的“海陸特盛豚骨拉麵”，六隻粗壯飽滿的大蝦排列整齊，半顆溏心蛋加醬汁炙烤後的澳洲牛肉。為什麼說普通的拉麵卻融合了日料精髓，這裡有了完美的回答。
除此之外，豚骨秘製雞腿拉麵，炙燒澳洲西冷牛排拉麵等也值得一嘗。
雖是拉麵館，【極上】的丼飯也值得回味。例如肉山特盛丼飯，不同於印象中日式美食的清淡，足量肉卷堆成小山，就是最懂吃肉的內蒙人也可吃個過癮，絕對應了“肉山”這個味蕾厚重的名稱。主餐過後各類極具日式風格的佐點待君品味，壽司，刺身，色拉，各類串燒等應有盡有。就等您去親自體驗了。
【極上】日式拉麵位於呼和浩特摩爾城7樓，行至一處滿是櫻花的小店就是。店內環境優美，牆畫裝飾獨具匠心，是情侶，親眷，朋友約會聚餐的好地方。
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