吃貨們都有兩個胃,
一個用來喝奶茶,
一個用來吃甜品。
至於飯嘛,交給眼睛就好了~
愛生活的香港人在80年代用楊枝甘露向全世界宣佈了納涼的新方式,在它面前,多大的倔強都能屈服了吧。但其實,楊枝甘露的誕生是個巧妙的意外~
1987年,利苑酒家將分店開到了新加坡,按照當地的習俗,要舉行“撈魚生”的儀式,儀式結束後剩餘了大量的西柚,利苑酒家確定將西柚加入芒果西米露中,經過時間的改良,終於成為現在家喻戶曉的楊枝甘露。
雖說遠在香港的利苑酒家的楊枝甘露最為正宗,但經過三十多年的演變早已成為觸手可及的美味,更是走進了眾多家庭的餐桌。
時間不同、地區差異、口味喜好,這款港式甜品楊枝甘露在現在早已有了不同的創新:有在裡面添加芒果冰淇淋的,也有用鮮奶油代替椰奶的,在裝飾擺盤更是下足了工夫,當然它現在還可以裝在外帶杯中成為隨手的美味~
七分甜首創可以喝的甜品,對傳統的甜品店進行改良和創新,碗裝變杯裝,用飲品店的模式去賣甜品,從而成功突破市場。其創始人謝煥城在採訪時說到:是這種模式催生了一個品牌,如果不是甜品杯裝化,7分甜根本沒有生存的空間。
喜茶在推出冰淇淋芒芒時,被網友們挖掘出來的喜茶DIY版本楊枝甘露;泰椰奶花、芒果髒髒茶和楊枝甘露也是有著微妙的異曲同工之處。創新一個新的品類不易,微創新依然可以帶來新奇感,
哦~原來還可以這樣搭配。楊枝甘露
芒果+椰奶+西米+西柚組合的楊枝甘露幾十年來而不衰,大概沒有人會不喜歡這樣的組合搭配吧,層次分明甜而不膩,更是被譽為“後現代甜品”。
我們通過攪打冰沙的方式來呈現,讓芒果和椰漿達到靈肉合一的狀態~
因為楊枝甘露裡有用到新鮮芒果,而芒果本身的甜度有所差別,如所用到的芒果較甜,糖度可以減些;如芒果比較酸,可多加些糖。(產品的糖度都是可以調整的哦)
紅西柚果肉的添加,不僅為香甜濃郁的芒果增加了酸甜的口感,中和芒果的甜膩,也起到了點綴、提高顏值的效果;藏在杯底煮到剛剛好的西米Q彈有趣。
楊枝甘露:700ml
攪打冰沙原料:新鮮芒果200g、馥蘇芒果濃漿25g、佳樂椰漿25g、三花淡奶5g、冰塊200g、砂糖糖漿30g、直飲水100ml
小料:芒果丁15g、西米30g、西柚果粒15g
西米煮法:
1、鍋內倒入2000ml水,開大火燒開後倒入提前稱量好的250g西米,邊倒邊攪拌;
2、待西米全部浮起來轉成中火煮7分鐘,期間每隔3-5分鐘攪拌一次;
3、中火煮7分鐘後,關火燜3分鐘,把水倒至與西米齊平加入冰塊300g洗至常溫即可。
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