关于脚踩葡萄酿酒有一个说法是这样的：
最芬芳的葡萄酒是最美丽的少女用脚踩出来的；
最香醇的葡萄酒是最美丽的少妇用脚踩出来的；
最浓烈的葡萄酒是最优秀的男士用脚踩出来的。
看到这，你是不是有点惊愕，有点诧异？脚踩的葡萄酒，而且还是一群人踩！其实，每一件事情的存在都有其合理性，脚踩葡萄酒看似不可理喻，实质是对对劳动的一种敬仰，更是古老酒文化的标志。
脚踩的葡萄酒的起源
用脚踩葡萄进行酿酒最早起源于欧洲的国家，人们在丰收的时候将葡萄采摘下来，丢入一个巨大的木盆中，等到葡萄都采摘完，少男少女们就会一起跳进木桐内，随着欢快的音乐一边踩葡萄，一边跳舞，以此来庆祝葡萄酒的丰收，表达出人么对劳动的一种敬仰，更是酒文化的一种象征性标志。
脚踩葡萄酒是否符合卫生标准？
虽然说脚踩葡萄非常的传统，但是很多人还是会对卫生情况产生疑问，这种脚踩出来的东西能喝吗？其实这是不用担心的，葡萄酒在发酵的时候会产生酒精，虽然这个酒精度数比较低，但仍然会起到一定的杀菌作用；同时葡萄酒内还有单宁这种杀菌物质，会让杀菌效果更好；而且部分地区还会在葡萄酒内加入适量的高酒精度白兰地，更会让细菌无影无踪。所以关于卫生方面，我们一点也不用担心。
而且，踩葡萄的人员也是有选择性的，经过精挑细选的，很多古老的酒庄，他们都偏爱让少女来踩葡萄，因为他们认为少女的脚本身出汗就少，而且一直有鞋袜的保护，会比手更加的干净。
脚踩的葡萄酒更美味？
葡萄酒大咖们说，相比于机械酿造的葡萄酒，脚踩出来的葡萄酒味道更醇香，口感更丰富，这又是为什么呢？我们认为造成这种现象的原因是：通过脚踩破碎葡萄的过程更轻柔。
相对于机械压榨，脚踩这种古老的酿造方法效率很低下，但是却能给葡萄最细心的照顾，单宁和香味物质都存在与果皮中，通过脚踩，能够给葡萄最轻柔的碾压，让单宁和风味物质更好的溶于葡萄汁中，酿出的葡萄酒也就更具风味。
同时，脚踩不会把葡萄籽破碎，也就拒绝了葡萄籽中劣质的苦味单宁，酿出的葡萄酒必然更优秀。当然，这种传统的葡萄酒酿造方式已经非常少见了，目前只在部分的葡萄酒旅游项目中还能见到或者体验到，用于活跃气氛，添加乐趣，并不会将踩完的葡萄用来酿酒。
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