记不记得《罗马假日》里
安妮公主在西班牙广场上
慢慢的吃着冰淇淋
还有格里高利·派克的陪伴
嘴里的冰淇淋
俨然一副公主的荣耀
……
｜冰淇淋｜
比较公认的起源说法是，真正用奶油配制冰淇淋始于中国在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。
13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1533年，佛罗伦萨的凯瑟琳·美第奇嫁给了法国国王亨利二世，她的嫁妆里就有制作冰激淋的食谱，冰淇淋传入法国。
大约在1700年，冰淇淋传人美洲大陆。1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单易。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。
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｜美式Icecream·硬式｜
美式冰淇淋是工业化冰淇淋的代表，在产品制作上，需要使用较高的糖与脂肪等基本配方，同时也需要打入较多的空气。脂肪含量不低于20%的，因而口味厚重、甜腻。
因为要满足其长久运输储存的需要，在-18度的低温环境下保存销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。
｜意式Gelato·软式｜
16世纪由西西里岛的一位教士改良了，完善了冰淇淋的制作技术，被称为Gelato。
Gelato是用新鲜牛奶为基底料，搭配优质的水果，传统的手工精制而成，对冰淇淋的新鲜度和细腻度，以及低糖分与低脂肪尤为强调。因用新鲜牛奶做成，膨胀率低，没有多余的水和空气，分量厚实，入口香滑绵密，意式冰淇淋脂肪含量为4%，糖度低。
至今，西西里岛冰淇淋可口的味道及精致的外形，仍被认为是最好的冰淇淋。
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｜为爱吃冰淇淋找出口｜
冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助，冰淇淋的脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
色彩缤纷，有助于精神满足，满心欢喜。
｜最酷吃法 · 冰淇淋火锅｜
“冰淇淋火锅”是冰淇淋的新吃法，将一小碗热巧克力或果酱浓汁炖在酒精炉上，煮几分钟见轻轻冒泡后，用小勺将冰淇淋或小块水果放进“火锅”里“涮”一下，蘸上巧克力或果酱浓汁的冰淇淋外热内凉，香甜可口。既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。
｜最酷吃法·自制浓黑巧克力冰淇淋｜
｜食材｜
淡奶油｜350ml
生鸡蛋黄｜4-5个
细砂糖｜50g
黑巧克力｜125g+75g
可可粉｜10g
杏仁香精｜1/4汤匙
｜制法｜
❶将125g黑巧克力隔水融化。75g黑巧克力切成红豆大小的碎粒；
❷将生蛋黄与50g细砂糖以高速搅打至颜色变浅、浓稠，提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落，把融化的125g巧克力加入蛋液中，以刮刀拌匀；
❸350ml淡奶油和10g可可粉放入另一较深的搅拌碗中，用电动打蛋机低速搅打到5分发的状态。如喜爱杏仁的香气，可在此混合物中加入1/4小勺杏仁香精；
❹将3加入2，用蛋抽或打蛋器低速搅拌均匀后，加入75g巧克力碎再次拌匀，将混合物倒入容器中入冰箱冷冻室冷冻5小时以上。
｜最诱惑的瞬间｜
冰淇淋最迷人的
竟不是拿到手里
而是用酷酷的挖球器
铲下挖起的一瞬间
切忌慢动作
否则口水横飞
……
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