喝醋可以软化血管的说法依据，主要是认为在日常生活中，像骨头、鱼刺等放到醋里都会被溶解，醋可以让血液呈酸性，溶解掉血管中堆积的钙和脂肪，从而让血管恢复畅通。这个谣言其实存在许多漏洞，让我们一个个破解。
国家卫计委员会健康教育专家洪昭光解释，动脉粥样硬化是一个非常普遍的现象，40岁左右的人中60%都会出现斑块，但是动脉硬化斑块主要成分并不是钙，如果斑块钙化以后倒是不危险了，这就成了硬斑块。
鱼骨头放在醋里会变软，是因为醋可以把骨头中的钙给溶解出来。但是喝进去的醋就不一样了，人的血液有很强大的稳定系统，从而使身体维持酸碱度平衡，因此，无论是你喝了多少醋，代谢后都变成二氧化碳和水，体内的酸碱度不可能因此发生改变。也就是说，喝醋起不到软化血管的作用。
北京中医药大学东直门医院消化科医生刘敏说，醋主要含乙酸，它有一定的腐蚀性，我们的胃黏膜非常娇嫩，醋喝多了，肯定是受不了的。尤其是在有胃溃疡的情况下，如果空腹喝醋，醋酸对这个溃疡会进行腐蚀，引起急剧疼痛。
也就是说，过量食用醋不仅不能治病，甚至还会对胃部造成更严重的伤害。医生建议，成人每天喝醋最好不要超过20毫升，而且一定不能空腹喝。
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