还记得看《舌尖上的中国》第一集的时候，令我印象深刻的便是松茸的珍稀和美味。
但无奈它的天价总让人感觉遥不可及。而这回竟梦想成真：自助餐畅吃松茸、牛肝菌？哪家酒店这么牛！
如此异想天开的“创意操作”，来自本周试菜揭秘的浦东嘉里大酒店，25年经验行政总厨Otto坐镇操刀。
▲行政总厨Otto 吴建安
这位业界厨神有多牛？
坚持每天用最高级的食材铺满自助台，很快便引得食客们口口相传，成为自助餐界的公认翘楚。甚至将主理的The MEAT·扒餐厅，连续两年蝉联《米其林上海指南》三副刀叉推荐。
坚持用当季食材，是Otto坚持20多年的匠心之道。他亲自率队前往云南寻味，从
钻研做法到拍板供应商，事事亲力亲为。Otto用实力证明，会做饭的男人认真起来帅到不像话！
云南千种山珍，Otto唯独挑选了价格堪比黄金的松茸！
▫ 对生长环境要求极为苛刻：只生长在海拔3500米高山上，无法人工养殖，只能野生采摘。。
▫ 采摘难，产量少：从出土到成熟只有7天，待太阳上升到和地平线15°时，才能采摘到饱满个大的松茸
▫ 赏味期只有短短3个月：每年6至8月的雨季，是品赏松茸的最好时节，要吃新鲜菌子，就是现在。
▫ 价值堪比黄金：物以稀为贵，松茸在国内的价格售价至少400元/斤起跳，但还有人疯狂抢购！
这一回，无需长途跋涉去云南，Otto直接将远在2000多公里的珍贵松茸搬进浦东嘉里。
浦东嘉里的自助餐算是吃货圈小有名气的公认翘楚。4星半的点评口碑，征服了一众口味刁钻的食客老饕。
▲上海浦东嘉里大酒店
▲坐拥13个开放式操作厨房，可同时容纳365位客人用餐的The COOK∙厨餐厅
看到这份惊艳四座的菜单已经让人犯选择困难症，更没想到的是，这场豪门自助人均仅200+就能畅吃所有：
✓ 别家五星自助吃不到的云南至味 ：从云南空运而来的松茸、牛肝菌、鸡枞菇畅吃，还有主厨的创意料理别出心裁。
✓ 80％食材均空运进口：海南海鲜、挪威刺身、澳洲和牛、法国进口奶油、汕头狮头鹅、连汤品螺头都来自东海渔船......
✓ 自助晚餐的罕见货，这里都有：红柳烤羊肉串、猫山王榴莲铜锣烧、醉泥螺、15种蒸汽保鲜水果...
200+美食，拔草价仅
￥498/2位，有效期仅3个月，
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以下为体验全文
▼
主厨首创山珍自助！
· 2000多公里飞来的“野菌之王” ·
仅周五周六周日供应
懂行的人都知道，云南是松茸的顶级产区，产量占全国总产量的70%。
▲摆在档口前的云南菌菇，菇上还带有菌，摸完之后一定要记得洗手
自然环境赋予了野生鲜松茸鲜美的味道、浓郁的香味以及上乘的口感。因此，即使卖出400元起一斤的高价依然供不应求！
▲因此，这席云南菌菇宴，有多值，不言而喻~
每天从云南空运而来的野生松茸，无需多加佐料，只需要一勺猪油，少许盐，就能饱尝它的清香美味。
▲Otto主厨正在档口煎松茸
· 牛肝菌花式做法 ·
除了现煎松茸，还有现炒牛肝菌也在畅吃菜单上，微微弹牙的口感是对新鲜原材料的最好证明。
而这道牛肝菌奶油管面，则是Otto在当地直采时，突发奇想的创意之作。
Otto将在云南当地学到的烹饪技艺原汁原味地搬进餐厅，椰子鸡松茸汤、菌子花椒叶捞饭、皮带菌爆炒黑毛猪肉等等，都是别家吃不到的云南味。
· 荷叶夹蜜汁火腿 ·
这道荷叶夹蜜汁火腿还原的是最纯正的云南当地特色。用的宣威火腿，是选取一年以上且食用玉米和土豆长大的生态猪肉，将其腿肉用食盐进行腌制，因此肉质香味都是猪肉中的上品。
全进口海鲜玩转花式料理
· 蟹腿比手臂长，大头虾和爱疯一样大 ·
主厨Otto特别透露，他们家的海鲜从冰镇入店再到上餐桌，全程没有任何浸泡，虾蟹都不会油得发亮，只保留海鲜原来的样子。
▲每日6种海鲜畅吃
▲尺寸和爱疯X一般大的大头虾、一只几十块的阿根廷红虾撑满手掌
· 当天渔民捞什么我们就做什么 ·
我还向主厨打听到，所有海鲜都是每天新鲜直送的深海鱼，渔民捞什么就进什么，进什么就做什么。
海鲜种类和做法相当丰富，从清蒸、到烧烤、再到印度咖喱、还融入了中国多地等海鲜做法，煎炸炒闷烤18般厨艺统统用上。
▲印度烤鲳鱼、红膏蟹、酸汤豆腐安康鱼汤，还有被鱼油浸满的清蒸小梅鱼
除此以外，还能吃到天鹅蛋、海虾、带鱼、蛏子、醉泥螺等时令鲜货。
▲各种中式海鲜均畅吃
20种日料、200+种美食畅吃到爽
· 8种刺身畅吃，2cm厚切三文鱼大开眼界 ·
日料是嘉里好口碑的王牌之一，整条现切挪威三文鱼片片厚切，竟然还有超贵的鱼腩部位。
所有的三文鱼刺身均是2cm厚切，竟然比我的粗手指还要厚！
除了三文鱼，每天还有红金枪鱼畅吃、鲷鱼畅吃、鰤鱼畅吃、甜虾畅吃、新西兰北极贝畅吃、还有少见的新西兰冰拔蚌畅吃。
这里的刺身没有冰渣，全部都是当天进货。
▲金枪鱼、鰤鱼也都是2cm厚切，而白里透红的甜虾味道很鲜甜
非常抢镜的熔岩炙烤三文鱼寿司味道很惊艳，品质和种类比起魔都万岛、百合福等人均350+的日料放题店都毫不逊色。
· 自助餐罕见货全都有，一口气吃遍全球 ·
从难得一见的潮汕狮头鹅和澳洲和牛、每周末供应的红柳烤羊肉到马来西亚叻沙、20年印度大师匠心料理，近20余种菜品挑花眼，想吃的都能吃到。
他们家的炖汤非常值得一尝，鸽子蛋、无花果，都是价格辣辣贵的补品，但喝起来养生又清火。
甜品升级！猫山王榴莲，法国奶油
· 8种刺身畅吃，2cm厚切三文鱼大开眼界 ·
本次行政饼房总厨岛村浩志20余款甜品“焕然一新”。
甜度降低40%，全部采用果酸；64%的进口可可粉和日本抹茶粉；法国进口植物奶油，甚至还把售价150元一斤的猫山王榴莲也搬来甜品档。
还有颇受欢迎的猫山王榴莲铜锣烧，是别家都吃不到的稀罕货。
12种口味冰淇淋也让我犯了选择困难症，我还吃到了柠檬芭乐、咖啡拿铁等新口味。
▲冰淇淋实拍
主厨大手笔花了6万块买了个冰淇淋机，现做芝士冰淇淋棒棒糖，里面还藏着菠萝夹心。
水果放在一个2层开放式冰箱内，采用蒸汽保鲜工艺，保证吃到嘴里的每一口都是新鲜。
种类也是下足血本，有时令货黄西瓜、新西兰黑提、整只小台芒、还有辣辣贵的油桃。
饮料的选择也足够丰富了，椰奶、果汁、酸奶，还有一台木糖醇酸奶机，听说木糖醇吃了不会发胖哦~
▲畅饮维他奶和味全酸奶，全是品牌货
写在最后：
1、这个套餐对溜娃家庭十分友好：自助餐厅提供儿童菜单和儿童餐具，还能享受5岁以下儿童免费！
▲儿童餐具和菜单，可额外问服务员要
2、酒店的地理位置也不错，背靠嘉里城，对角处抬头可见世纪公园，离7号线地铁站也就步行4分钟的距离。
2、本次重磅推出的“云南菌菇宴+海鲜”双主题自助，有效期仅3个月，福利拔草价可能一旦错过就不再......一定要抓紧时间下单购买，先买先订，餐厅周末订位真心超紧张！
上海浦东嘉里大酒店
￥498/2位 The COOK · 厨餐厅自助晚餐
★儿童收费：5岁以下免费，6—11岁收费为173.73元(净价，含服务费)，12岁以上原价收费249/位（儿童收费直接交付至酒店餐厅）
★用餐时间：17:30-21:30
★特别提示：云南风味美食为时令美食，供应至为2018年8月31日，届时9月至10月，菜品会有变化。
★注意事项：请至少提前1天预约！节假日用餐高峰，请越早预订越好！
★停车收费：消费满350元可免费停车1小时，超出时间收费12元1小时
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