红烧鲟鱼唇简介
鲟龙鱼全身是宝，一鱼可以有多种吃法。其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能，今天就用来试试焖烧鲟鱼唇。
- 打开鱼唇包装，发现这鲟龙鱼唇好大了，一斤多了， 处理它费了半天的力， 最后是基本顺着骨头切成大块，当然有的部分还必须要砍剁成块。放入少于盐等码入底味， 再拍层薄薄的淀粉干煎至金黄后捞出备用。 烧热锅， 爆香大料，放入煎好的鲟鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油焖烧到八、九成熟， 最后加入配菜和盐调味即可。
红烧鲟鱼唇的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 鱼唇
- 1个
- 油/盐
- 适量
- 干红辣椒
- 适量
- 姜/蒜
- 适量
- 料酒
- 适量
- 蒸鱼豉油
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 洋葱
- 适量
- 青椒
- 1个
- 红椒
- 1个
红烧鲟鱼唇的做法
- 1.
- 准备好原材料
- 2.
- 将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下
- 3.
- 腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉
- 4.
- 烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎
- 5.
- 翻面， 双面煎至金黄后捞出备用
- 6.
- 烧热锅， 放入少量的油， 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香
- 7.
- 再下入刚煎好的鱼唇翻炒
- 8.
- 加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水
- 9.
- 加盖煮上十分钟
- 10.
- 大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒
- 11.
- 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀待配菜微微发软即可
- 12.
- 出锅装入小钵中
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