前不久，米其林餐厅出现一款可以吃的“气球”。外表就和真的气球一样，无色、透明。食客在品尝时只要轻轻舔几下，气球就会瘪下去，含在嘴里就像糖果一样甜甜的。这个菜名叫“Eatable Balloons”，翻译过来就是“可以吃的气球”。这款甜品里面不是普通的空气，而是氦气，一种无毒害的稀有气体，但是食用时要注意不要一次吸入过猛，否则可能会导致晕倒。氦气比空气要轻，所以如果你不小心松开了手，它也会像氢气球一般飞走。
这款气球虽然看起来十分神奇，但其实只要家中有一个氦气瓶的话，自己动手也能做出这个效果。方法并不难，先将7克左右的明胶融化于水中搅拌均匀。再将1杯糖、2勺玉米淀粉、适量的玉米糖浆、清水和少许盐搅拌在一起倒入锅中，大火煮开。让锅内的液体热到124℃之后加入明胶水，不停搅拌，直到锅里的原料全部混合变得黏稠。找一根软管，其中的一头固定在氦气瓶的瓶口，另一头在黏稠的原料里蘸一下。之后再打开氦气瓶开关，让氦气为你吹出一个会飞的气球即可。
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