对于南方的朋友来说，汤包一定不会陌生。
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汤包在北宋都城东京的餐饮市场中已有售卖，称作「山洞梅花包子」，外形有「提起像灯笼，放下像菊花」之称。传统采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。汤汁是由皮冻中来，皮冻入馅时是固体，遇热便融化成为浓汤。
据说是北宋经历靖康之变后，随北宋王室传入南宋都城临安的，又称「灌浆馒头」，是为当时著名的市井小吃。
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作为南宋时已在江南淮扬地带闻名遐迩的市井小吃，以其皮薄如纸、吹弹可破的特点流行于中国各地。想品尝到相对正宗的汤包，我认为江南地区是必去之地。恰好有朋友邀请我清明节去苏州玩，正好成全我这个吃货对蟹黄汤包的拳拳之心。
经过在携程、马蜂窝、大众点评以及知乎上的搜索，我最终锁定了「陈扬蟹黄汤包」这家店。
图源：大众点评
早上九点下了高铁后，直奔观前街的这家汤包店，点了「招牌蟹黄汤包」和「特色蟹黄汤包」两笼。
招牌特色汤包 图源：自摄
特色招牌汤包 图源：自摄
肉馅鲜美，汤汁更加鲜美，以至于后来我再点一笼普通汤包时，吃着完全索然无味。
并且汤汁十分的丰富，而皮却很薄，轻轻地夹起一个汤包时能透过光明显看到其中晶莹地汤汁在流淌。当把汤包完全夹起来，肉馅和汤汁使得褶子一下全部下坠，看着便满口生津。
这期的分享就到这里，感谢您的阅读(✿◡‿◡)
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